Kann ich mir ein besonders mageres oder fettes Stück aussuchen?

Das ist leider nicht möglich. Die Auswahl erfolgt nach Produktvariante und Gewicht, nicht nach Fett- oder Fleischanteil. Ein Grund: Von außen lässt sich nicht sicher erkennen, wie Fleisch und Fett im Inneren verteilt sind. Selbst eine Schnittfläche gibt nur einen ersten Eindruck, denn die Verteilung kann sich innerhalb des Stücks verändern. Wünsche wie besonders mager, fett, dick, dünn, weich oder hart können wir daher nicht garantieren. Wer damit gut leben kann, bekommt jedes Mal ein echtes Unikat.