Welche Saucen und Beilagen passen am besten zu den Speck-Tagliatelle?

Da die Pasta durch den Speckanteil schon viel Eigengeschmack mitbringt, genügen oft einfache Begleiter: etwas Butter und frisch geriebener Parmesan lassen das würzige Aroma besonders gut zur Geltung kommen. Sehr harmonisch sind außerdem Pilze, allen voran Steinpilze, milde Rahmsaucen, geschmolzener Lauch, Zwiebeln oder frisch gehobelter Südtiroler Bergkäse. Wer es besonders herzhaft mag, gibt zusätzlich angebratene Speckwürfel dazu. Von sehr dominanten, stark gewürzten Saucen würden wir eher abraten, damit die Speck- und Gewürznote nicht überdeckt wird.