Wer ist CLAI und wo wird die Wildschwein Salami hergestellt?

CLAI steht für Cooperativa Lavoratori Agricoli Imolesi und ist eine italienische Genossenschaft mit Sitz in Imola in der Emilia-Romagna. Das Unternehmen ist auf Salami und andere italienische Wurstspezialitäten spezialisiert. Die Salsiccia Stagionata con Cinghiale wird aus 51% Wildschweinfleisch und italienischem Schweinefleisch hergestellt. Laut Produktangaben stammt das verwendete Fleisch zu 100% aus Italien und die Herkunft ist nach UNI EN ISO 22005:2008 rückverfolgbar zertifiziert.