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Was bedeutet mittlere Körnung bei Salami?
Mittlere Körnung heißt, dass Fleisch und Fett nicht ganz fein, sondern etwas gröber zerkleinert sind. Im Anschnitt der Rustico erkennt man dadurch die einzelnen Fleisch- und Fettstückchen deutlich, und die Salami hat einen etwas kernigeren Biss als sehr fein gekörnte Sorten. Die Körnung ist damit eines der wichtigsten Merkmale, an dem man Salamisorten unterscheiden kann.
Rustico Salami à 0,21kg
Rustikale Salami mit mittlerer Körnung und Garda Merlot
Die Rustico Salami von Levoni ist eine italienische Salami aus …
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