Wie lange müssen die Fettuccine kochen und wie werden sie bissfest?

Als Richtwert nennt der Hersteller Eggerhof eine Kochzeit von etwa 7 Minuten in reichlich sprudelnd kochendem Salzwasser. Wir empfehlen, die Bandnudeln gelegentlich umzurühren und ab etwa der sechsten Minute zu probieren, damit sie genau nach Ihrem Geschmack al dente bleiben. Je nach Herd, Wassermenge und persönlicher Vorliebe kann die tatsächliche Garzeit leicht abweichen. Ein kleiner Schöpflöffel Kochwasser hilft zudem, die Sauce später schön an der seidigen Oberfläche der Fettuccine zu binden.