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Kann man die Haut der Wildschweinwurzen mitessen?
Ja. Die Wildschweinwurzen werden in Schweinedarm abgefüllt, und dieser ist essbar. Sie müssen die Hülle also nicht abziehen – ob Sie sie mitessen oder lieber entfernen, ist reine Geschmackssache. Manche schälen die Wurzen bei sehr trockenen, stark nachgereiften Stücken lieber ab, weil die Hülle dann fester sein kann.
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