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Wie werden die frischen Tortelloni zubereitet?
Die Tortelloni brauchen nur 2 Minuten Kochzeit in reichlich sprudelnd kochendem Salzwasser. Geben Sie sie vorsichtig ins Wasser, rühren Sie nur sanft um, damit die Teigtaschen nicht aufreißen, und lassen Sie sie danach kurz abtropfen. Frische Pasta gart deutlich schneller als getrocknete, weil der Teig bereits feucht ist. Wichtig: Die Tortelloni sollten vollständig durcherhitzt verzehrt werden.
Frische Tortelloni mit Steinpilzen 250g
Steinpilze & Ricotta – cremig gefüllte Pasta aus Verona
Die frischen Tortelloni mit Steinpilzen von Giovanni Rana a…
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