Frische Tortelloni mit Steinpilzen 250g

Steinpilze & Ricotta – cremig gefüllte Pasta aus Verona

Die frischen Tortelloni mit Steinpilzen von Giovanni Rana aus Verona sind eine feine Wahl für alle, die den charakteristischen Geschmack von Pilzen lieben. In den zarten Eiernudelteig kommt eine besonders großzügige Füllung von 53 % mit Ricotta, Steinpilzen, Sahne und echtem Parmigiano Reggiano g.U.

Das Besondere ist die Kombination aus Steinpilzen und cremigem Ricotta: Die Pilze bringen ihr typisch kräftiges, leicht erdiges Aroma mit, während Ricotta, Sahne und Parmesan die Füllung angenehm rund und cremig machen. Kleine Pilzstücke sorgen dabei für eine natürliche Struktur und einen schönen Biss.

„Funghi Porcini“ ist übrigens die italienische Bezeichnung für Steinpilze. Sie zählen in Italien zu den besonders geschätzten Speisepilzen und sind ein Klassiker zu Pasta, Risotto und Polenta.

Der feine Eiernudelteig wird mit 30 % frischen Eiern aus Bodenhaltung hergestellt. Und wenn es einmal schnell gehen soll: Bereits nach 2 Minuten Kochzeit sind die Tortelloni servierfertig. Am besten kommen die Steinpilze zur Geltung, wenn Sie die Pasta schlicht mit zerlassener Butter und etwas Parmesan servieren. Auch Salbei, ein wenig Olivenöl oder eine leichte Pilzsauce passen wunderbar dazu.

Giovanni Rana verzichtet bei diesen Tortelloni auf Konservierungsstoffe, künstliche Aromen und Palmöl. Eine Packung mit 250 g entspricht etwa 2 Portionen.

Eine unkomplizierte italienische Spezialität, bei der Steinpilze ganz klar die Hauptrolle spielen dürfen.