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Was sind Tortelloni eigentlich?
Tortelloni sind gefüllte italienische Teigtaschen aus Eiernudelteig, die zu einem kleinen Ring geformt werden. Der Name bedeutet sinngemäß die größeren Tortellini – Tortelloni sind also die kräftiger gefüllte, größere Variante, während Tortellini deutlich kleiner sind und oft in Brühe serviert werden. Ravioli dagegen sind meist flach und quadratisch. Bei diesen Tortelloni von Giovanni Rana steckt in der Teigtasche eine Füllung mit Steinpilzen und Ricotta.
Frische Tortelloni mit Steinpilzen 250g
Steinpilze & Ricotta – cremig gefüllte Pasta aus Verona
Die frischen Tortelloni mit Steinpilzen von Giovanni Rana a…
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