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Welche Sauce passt zu Tortelloni mit Steinpilzen?
Am besten passt etwas Zurückhaltendes, das die Steinpilze nicht überdeckt. Klassisch und unkompliziert ist zerlassene Butter mit etwas geriebenem Parmesan, gerne mit ein paar Blättchen Salbei. Auch ein gutes Olivenöl oder eine leichte Pilz- oder Sahnesauce harmonieren gut. Kräftige Tomaten- oder scharfe Saucen würden das feine Pilzaroma eher übertönen. Eine Sauce ist aber kein Muss – gefüllte Pasta schmeckt auch pur mit etwas Butter.
Frische Tortelloni mit Steinpilzen 250g
Steinpilze & Ricotta – cremig gefüllte Pasta aus Verona
Die frischen Tortelloni mit Steinpilzen von Giovanni Rana a…
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