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Warum wird die Salami mit der Zeit fester und leichter?
Weil sie ein luftgetrocknetes Naturprodukt ist und auch bei Ihnen zuhause langsam weiterreift. Dabei verliert sie Feuchtigkeit, wird fester und kann etwas an Gewicht verlieren. Das ist ganz normal und kein Qualitätsmangel. Schon bei der Herstellung passiert genau das: Für 100 g fertige Paesano werden 148 g Schweinefleisch eingesetzt – der Rest ist Wasser, das während der Reifung entweicht. Genau dabei entwickeln sich Geschmack und Konsistenz.
Paesano Salami à 0,19kg
Rustikale Salami mit Zimt, Nelken und Muskatnuss
Die Paesano Salami von Levoni ist eine italienische Gewürzsalami aus 9…
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