Kann man Roggen-Sauerteigpulver auch für Weizen- oder Dinkelbrot verwenden?

Ja. Roggen-Sauerteigpulver lässt sich auch für Weizenbrot, Dinkelbrot und verschiedene Mischbrote verwenden. Es bringt eine leicht säuerliche, herzhafte Note in den Teig und kann den Geschmack besonders bei rustikalen Brotrezepten abrunden. Für sehr milde, helle Brote oder feines süßes Gebäck ist dagegen ein milder Sauerteig auf Weizenbasis häufig die passendere Wahl. Auch bei Weizen- und Dinkelteigen muss zusätzlich für ausreichend Triebkraft gesorgt werden.

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Berggut Genuss-Post

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