Was ist das Südtiroler Laugen-Rind und warum wird es für diese Soße verwendet?

Das Südtiroler Laugen-Rind gehört zur traditionsreichen Grauvieh-Rasse und wächst auf kleinen Bergbauernhöfen rund um die Laugenspitze in Südtirol auf. Diese Rinderrasse steht für eine regional verwurzelte, handwerkliche Landwirtschaft, die seit Generationen in den Südtiroler Bergen gepflegt wird. Karl Telfser Feinkost setzt bewusst auf diesen hochwertigen Rinderfond als Basis der Soße, um einen natürlichen, kräftigen Fleischgeschmack zu erzielen – ganz ohne künstliche Zusatzstoffe oder Geschmacksverstärker. Das Ergebnis ist eine vollmundige Bratensoße mit echter regionaler Herkunft und unverfälschtem Südtiroler Charakter.