Wer steckt hinter Ultner Brot und warum ist die Südtiroler BIO-Bäckerei etwas Besonderes?

Ultner Brot ist eine traditionsreiche Familienbäckerei aus St. Walburg im Südtiroler Ultental, deren Geschichte bereits 1919 begann. Heute führt Hannes Schwienbacher die Backtradition seiner Familie weiter. Seit 1982 mahlt die Bäckerei Vollkornmehl in der eigenen Mühle und stellt biologische Brote und Backwaren her. Nach eigenen Angaben werden fast alle Produkte noch von Hand gefertigt. Auch bei den BIO Dinkelblättern zeigt sich die Verbindung aus traditionellem Bäckerwissen und einer zeitgemäßen Knabberidee: Dinkelvollkorn, Sesam und extra natives Olivenöl werden zu besonders dünnen, knusprigen Brotfladen verarbeitet. Hinter diesen Dinkelblättern steht also keine anonyme Snackmarke, sondern eine Südtiroler Familienbäckerei mit über 100 Jahren Geschichte.