Woraus besteht das Wildschweinragout von Eggerhof und wie schmeckt es?

Das Ragù al Cinghiale besteht zu 72 % aus Wildschweinfleisch (Herkunft des Fleisches: Österreich). Dazu kommen Karotten und Zwiebeln als aromatische Grundlage, Tomatenmark, Knoblauch sowie getrocknete Steinpilze. Rosmarin, Salbei, Wacholder, Lorbeer und Pfeffer geben dem Ragout die typische Note der Wildküche, eine kleine Menge Preiselbeermarmelade und Wein runden es ab. Geschmacklich ist das Ragout kräftig und würzig mit einer feinen Wildnote und einem dezent fruchtigen Akzent – deutlich intensiver als eine klassische Tomatensauce oder ein mildes Rinderragù.