Wie schmeckt der Südtiroler Ziegenweichkäse „Sissi“ und ist er sehr streng im Geschmack?

Sissi ist ein Ziegenweichkäse, dessen Geschmack sich mit zunehmender Reife deutlich verändert. Jung schmeckt er mild, angenehm milchig und fein säuerlich, ohne dass kräftige Ziegenaromen im Vordergrund stehen. Während der Reifung entwickelt er zunehmend herzhaft-würzige Noten und einen ausgeprägteren Duft. Gleichzeitig wird sein zunächst geschmeidiger, porzellanweißer Teig immer cremiger. Wer Ziegenkäse bisher nur als sehr kräftige Spezialität kennt, entdeckt mit einem jüngeren Sissi eine andere Geschmacksseite. Liebhaber würziger Weichkäse kommen dagegen besonders bei einem weiter gereiften Stück auf ihre Kosten.