"Sissi" Weichkäse aus Ziegenmilch à 0,29kg

Erleben Sie mit "Sissi" einen Weichkäse aus 100% Ziegenrohmilch, der mit jeder Reifestufe neue Facetten seines einzigartigen Geschmacks offenbart. Mild-aromatisch in jungen Wochen, entwickelt er durch die Rotkulturreifung eine zunehmend würzig-kräftige Note, die seine feine Ziegenmilchbasis wunderbar unterstreicht. Die leicht ziegelrote, gewaschene Rinde umhüllt einen porzellanweißen, geschmeidigen Teig, der mit zunehmender Reife unter der Rinde besonders cremig wird.

Seine Herkunft macht ihn zu etwas ganz Besonderem: Hergestellt auf 1.100 Metern Höhe im idyllischen Vals in Südtirol, entsteht dieser Käse aus der Milch von 160 weißen Ziegen der Rasse „Deutsche Edle“. Die Kombination aus erstklassiger Rohmilch, handwerklicher Verarbeitung und der würzigen Bergluft verleiht ihm sein vielschichtiges Aroma. Feine Ziegenmilchnoten verbinden sich mit einer dezenten Buttrigkeit, begleitet von einem Hauch frischer Bergkräuter. Sein Duft ist ebenso komplex wie sein Geschmack – milchig, pflanzlich und leicht würzig.

Ob als raffiniertes Highlight auf einer Käseplatte, als edler Antipasto zu einem Glas Sekt oder als geschmackvolle Zutat in der gehobenen Küche – "Sissi" begeistert mit seiner Balance aus Cremigkeit, Würze und aromatischer Tiefe. Servieren Sie ihn mit einem frischen Riesling oder einem knusprigen Bauernbrot, um sein volles Geschmacksprofil zu genießen.

Ein Käse für wahre Feinschmecker, die Wert auf echte Handwerkskunst, unverfälschten Genuss und alpine Tradition legen – mit "Sissi" holen Sie sich ein Stück Südtiroler Käsekultur direkt nach Hause.

Geschmacksgutachten:
Geruch: milchartig, pflanzlich und leicht würzig, feine Bergkräuter Note
Textur: weich-cremig, unter der Rinde zunehmend fließend mit geschmeidigem Teig
Geschmack: leicht säuerlich mit feinen Ziegenmilcharomen, buttriger Frische und dezenter Würze
Milchart: Ziegenrohmilch von weißen „Deutschen Edlen“ Ziegen
F.i.Tr.: ca. 45 %
Laktose: natürlicherweise laktosefrei durch die Reifung.
Reifegrad: Je nach Reifezeit von fest-cremig bis leicht fließend.
Typ: Rotgeschmierter Weichkäse mit gewaschener Rinde.
Ursprüngliche Größe: Runde Laibe mit ca. 250–300g
Besonderheit: Hergestellt auf 1.100 Metern Höhe in Südtirol aus handwerklich verarbeiteter Rohmilch, entwickelt je nach Reifung eine zart schmelzende Textur.
Tipp: Perfekt als Antipasto mit einem Glas Sekt oder einem frischen Riesling. Hervorragend auch auf knusprigem Brot mit Feigensenf oder Honig. Auch als Ofenkäse geeignet.