Kann man die rötliche Rinde des Südtiroler Ziegenweichkäses „Sissi“ mitessen?

Ja, die rötliche Rinde des Ziegenweichkäses „Sissi“ ist essbar und gehört zum charakteristischen Geschmack dieses Südtiroler Weichkäses. Ihre ziegelrote Farbe entsteht durch die natürliche Rotkulturreifung, bei der die Käseoberfläche regelmäßig gepflegt wird. Die Rinde entwickelt dabei würzige Aromen, während der helle Käseteig darunter mit zunehmender Reife besonders cremig wird. Gerade dieser Kontrast macht Sissi geschmacklich interessant. Unser Tipp: Probieren Sie zunächst ein kleines Stück mit Rinde. Ist Ihnen deren würziger Geschmack zu kräftig, können Sie sie selbstverständlich entfernen und nur das cremige Innere genießen.