Warum sind die Vinschger Minis manchmal so dunkel – sind die Roggenbrötchen etwa verbrannt?

Die kräftige, teilweise sehr dunkle Kruste gehört zum rustikalen Charakter der BIO Original Vinschger Minis von Ultner Brot. Beim Backen entstehen unterschiedliche Bräunungsgrade, weshalb nicht jedes Brötchen gleich aussieht. Manche sind gleichmäßig braun, andere zeigen deutlich dunklere Stellen und kräftigere Röstaromen. Wir verstehen gut, dass eine besonders dunkle Kruste auf den ersten Blick überraschen kann. Sie ist bei diesen Roggenbrötchen jedoch grundsätzlich produkttypisch und für sich genommen kein Qualitätsmangel. Wichtig ist die Unterscheidung: Eine kräftige Bräunung ist nicht dasselbe wie tatsächlich verkohlte Stellen oder ein deutlich verbrannter Geschmack. Ein Vinschger darf schließlich ruhig ein wenig rustikal aussehen – er kommt ja auch nicht aus der Schönheitskonkurrenz für Semmeln!