Muss die Wursthülle entfernt werden und wie lagere ich die Salami nach dem Anschneiden?

Ja, die äußere Wursthülle ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr vollständig entfernt werden – auch wenn es sich um gewaschenen Naturdarm handelt. Ungeöffnet lagern Sie die Salami kühl und dunkel bis maximal +15 °C. Nach dem Öffnen gehört sie in den Kühlschrank und sollte innerhalb weniger Tage gegessen werden. Schlagen Sie sie am besten in Wurst- und Fleischpapier oder sauberes Butter- beziehungsweise Backpapier ein und verpacken Sie sie nicht wieder luftdicht. Ohne Vakuum trocknet sie natürlich weiter nach und kann mit der Zeit fester werden. Dünn aufgeschnitten passt sie gut zu Brot, gereiftem Käse, Oliven, eingelegtem Gemüse oder auf eine Antipasti- und Brotzeitplatte.