Zu welchen Speisen passt Kastanienblütenhonig am besten?

Durch seine feinherbe Würze harmoniert dieser Honig besonders gut mit kräftigen Käsesorten wie Malghesino oder Taleggio, aber auch mit reifem Bergkäse, Blauschimmel oder Ziegenkäse auf einem Käsebrett. In der Küche eignet er sich sehr gut für Dressings, Marinaden für dunkles Fleisch oder Wild sowie für herzhafte Glasuren. Auf kräftigem Sauerteig- oder Roggenbrot mit guter Butter kommt sein Charakter ebenfalls schön zur Geltung, ebenso in Tee. Für süße Desserts, feine Joghurts oder sehr zurückhaltende Speisen ist er dagegen recht dominant. Dort greift man besser zu einem milderen Honig, etwa Blüten- oder Akazienhonig.