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Was ist der Unterschied zwischen Pappardelle und Tagliatelle – und wie breit sind sie?
Beide sind traditionelle italienische Bandnudeln, unterscheiden sich aber vor allem in ihrer Breite. Pappardelle sind typischerweise etwa 2 bis 3 cm breit, während Tagliatelle mit ungefähr 6 bis 8 mm deutlich schmaler sind. Durch ihre breite Fläche eignen sich Pappardelle besonders gut für kräftiges Ragù, Fleisch-, Wild- und Pilzsaucen, da sich die Sauce hervorragend mit den breiten Pastabändern verbindet.
Pappardelle all’Uovo – breite italienische Eierpasta 250g
Breite italienische Eierpasta mit 27 % Ei – ideal für Ragù
Die Pappardelle all’Uovo von Filotea sind breite italienisch…
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