Welche Pilze sind in der Südtiroler Pilzsoße von Eggerhof enthalten?

Die Soße enthält zu je 22 Prozent Shiitake-Zuchtpilze (Lentinus Edodes) und Kräuterseitlinge (Pleurotus Eryngii), also insgesamt rund 44 Prozent Pilzanteil. Beide Sorten stammen laut Herstellerangabe vom Südtiroler Bio-Pilzproduzenten Kirnig aus Aldein. Shiitake bringen ein würziges, leicht an Knoblauch erinnerndes Aroma mit, während Kräuterseitlinge fest im Biss sind und fein nussig schmecken, ähnlich edlen Waldpilzen. Ergänzt werden die Pilze durch Vollmilch (35 Prozent), Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und eine dezente Würzung.