Wie erkenne ich, ob Speck noch gut ist?

Speck ist ein naturgereiftes Lebensmittel und verändert sich während der Lagerung weiter. Eine festere Konsistenz, natürliche Farbveränderungen, der typische Reife- und Räuchergeruch, trockene Reifespuren, oberflächlicher Edelschimmel oder Salzkristalle sind daher nicht automatisch Zeichen für verdorbenen Speck. Beurteilen Sie den Speck mit Ihren Sinnen und achten Sie auf Aussehen, Geruch und Beschaffenheit. Wichtig ist auch die Verpackung: Ist bei einem noch vakuumierten Stück deutlich Luft sichtbar oder fühlbar, nehmen Sie den Speck bitte sofort aus der Folie.