Warum sieht jedes Stück Bauchspeck anders aus?

Weil jedes Schwein individuell gewachsen ist und Bauchspeck ein handwerklich hergestelltes Naturprodukt bleibt. Schon der Schweinebauch als Ausgangsstück kann flacher oder dicker, fleischiger oder stärker von Fett durchzogen sein. Dazu kommt: Dieses Stück wird aus einer größeren Seite zugeschnitten. Je nachdem, aus welchem Bereich es stammt, fällt es sehr fleischig, deutlich fettreicher oder unterschiedlich marmoriert aus. Auch Form, Gewicht, Farbe, Reifegrad und Festigkeit variieren naturbedingt. Diese Unterschiede gehören zum Produkt und sind kein Qualitätsmangel.