Welche Kastanien werden für Kastanienbrot verwendet – Esskastanien, Maronen oder Rosskastanien?

Für Kastanienbrot werden essbare Edelkastanien verwendet, die man auch als Esskastanien kennt. Maronen sind besonders bekannte, ausgewählte Formen der Edelkastanie. Rosskastanien hingegen sind eine andere Pflanzenart und gehören nicht in Lebensmittel. In Südtirol heißen die essbaren Kastanien liebevoll „Keschtn“. Sie sind vor allem aus der herbstlichen Törggelezeit bekannt, wenn sie traditionell geröstet auf den Tisch kommen. Im BIO Kastanienbrot von Ultner Brot sorgen 30 % Edelkastanien für eine milde, leicht süßliche Note, die sich wunderbar mit dem kräftigen Roggenbrot verbindet.