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Wie viel Lievito Madre benötigt man für 500 g oder 1 kg Mehl?
Für die getrocknete Bio Lievito Madre EVA der Meraner Mühle empfiehlt sich eine Dosierung von 7 % bezogen auf die Mehlmenge. Das entspricht 35 g Naturhefe auf 500 g Mehl oder 70 g auf 1 kg Mehl. Die 105-g-Packung enthält drei einzeln portionierte Sachets mit jeweils 35 g und reicht damit für insgesamt 1,5 kg Mehl. Die benötigte Gehzeit richtet sich nach Rezept, Teigtemperatur und weiteren Zutaten.
Bio Lievito Madre getrocknet – Weizensauerteig EVA 105g
Italienischer Bio-Weizensauerteig für aromatisches Brot, Pizza und Focaccia
Italienische Sauerteigtradition für Ihre ei…
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