Wie lagere ich die Backmischung richtig, damit die Hefe ihre Triebkraft behält?

Am besten kühl, trocken und dunkel, fern von stark riechenden Lebensmitteln wie Gewürzen oder Kaffee, da Mehl Fremdgerüche leicht annimmt. Wichtig ist bei dieser Mischung die enthaltene Trockenhefe: Feuchtigkeit und Wärme wirken sich auf ihre Triebkraft aus. Der Hersteller empfiehlt daher, eine geöffnete Packung innerhalb von etwa sechs Wochen aufzubrauchen und sie zwischendurch gut verschlossen aufzubewahren, zum Beispiel in einem luftdichten Behälter. Übrigens: Falls beim Transport etwas Mehl aus der verschlossenen Packung austritt, ist das produkttypisch und kein Qualitätsmangel.