Was unterscheidet die Finocchio von anderen Levoni-Salamis wie Milano oder Ungherese?

Der auffälligste Unterschied ist die Würzung mit Fenchelsamen, die es bei den klassischen Sorten so nicht gibt. Die Salame Milano ist eine fein gekörnte klassische Salami ohne Fenchel, die Levonetto Ungherese ist fein gekörnt und geräuchert. Die Finocchio ist ebenfalls fein gekörnt, aber nicht geräuchert und wird von den ganzen und gemahlenen Fenchelsamen geprägt. Wer eine Salami mit einer besonderen, klar erkennbaren Kräuternote sucht, ist bei der Finocchio gut aufgehoben.