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Wie schneide ich die halbe Speckseite richtig an?
Vor dem Verzehr bitte die harte Schwarte entfernen, die äußere gereifte Kruste können Sie nach Geschmack mitessen oder wegschneiden. Danach schneiden Sie vom Anschnitt her quer zur Faser: entweder hauchdünn mit der Aufschnittmaschine oder traditionell mit dem Messer in 2–3 mm dünne Streifen. Am besten immer nur so viel abschneiden, wie Sie gerade brauchen – der Rest bleibt am Stück besser frisch.
Speck aus Südtirol – Traditionsspeck halbe Seite à 2,81kg
Halbe Speckseite – Südtiroler Specktradition natürlich gereift
Wer traditionellen Speck aus Südtirol genießen möchte, o…
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