Wie lange müssen die Kastanien-Fettuccine kochen und wie werden sie schön bissfest?

Der Hersteller Eggerhof empfiehlt eine Kochzeit von etwa 5 Minuten in reichlich sprudelnd kochendem Salzwasser. Da es sich um Bandnudeln mit Kastanienmehlanteil handelt, empfiehlt es sich, ab etwa der vierten Minute zu probieren und die Fettuccine dann abzuschütten, wenn sie angenehm bissfest sind. Ein sanftes Umrühren zu Beginn verhindert, dass die Bänder aneinanderhaften. Anschließend die Pasta am besten direkt in der vorbereiteten Sauce schwenken, damit sich das feine Kastanienaroma und die Sauce gut verbinden.