Warum passt ausgerechnet ein süßer Dessertwein so gut zu einem kräftigen Blauschimmelkäse wie Malghesino?

Weil sich Gegensätze beim Genießen wunderbar ergänzen können – besonders dann, wenn cremige Würze auf fruchtige Süße trifft. Der italienische Blauschimmelkäse Malghesino verbindet sahnige Milchnoten mit feinen Pilzaromen und einer angenehm pikanten Würze. Ein süßer italienischer Passito-Wein setzt dazu einen spannenden Kontrast: Seine fruchtige Süße mildert den Eindruck der kräftigen Blauschimmelnoten, ohne den besonderen Charakter des Käses zu verdecken. Auch reife Birnen, Feigen oder ein wenig milder Blütenhonig passen hervorragend dazu. Unser Genusstipp: Probieren Sie den Malghesino zunächst pur und anschließend mit einem kleinen Stück reifer Birne. Sie werden überrascht sein, wie unterschiedlich derselbe Käse schmecken kann – und warum Blauschimmelkäse in Italien gerne auch den Abschluss eines guten Essens bildet.