Ist glutenfreies Körnerbrot auch für Menschen mit Zöliakie geeignet?

Die Pane ai semi Körnerbrot-Backmischung der Meraner Mühle ist als glutenfrei gekennzeichnet und enthält keine glutenhaltigen Getreidearten wie Weizen, Roggen oder Gerste. Damit ist sie grundsätzlich auch für die glutenfreie Ernährung bei Zöliakie geeignet. Wichtig ist allerdings, bei der Zubereitung auf saubere Arbeitsflächen, Backformen und Küchengeräte zu achten, damit keine Glutenreste aus anderen Lebensmitteln in den Teig gelangen. Laut Zutatenangaben kann die Mischung Spuren von Soja und Senf enthalten.