Warum kann die Schokolade der Loacker Rose of the Dolomites weiß anlaufen? Ist sie dann schlecht?

Ein heller oder weißlicher Belag auf Schokolade bedeutet nicht automatisch, dass sie verdorben ist. Besonders durch Temperaturschwankungen können Bestandteile des Fettes an die Oberfläche wandern und dort einen hellen Schleier bilden – den sogenannten Fettreif. Auch Feuchtigkeit kann einen weißlichen Zuckerbelag verursachen. Das kann die Optik und manchmal die Konsistenz verändern, ist aber für sich genommen kein Zeichen dafür, dass die Schokolade schlecht geworden ist. Deshalb Schokolade am besten trocken und möglichst gleichmäßig temperiert lagern.