Wie heißt das traditionelle Südtiroler Früchtebrot mit einer seltenen Birnensorte, das süß und würzig zugleich schmeckt?

Das ist das Vinschgauer Palabirnenbrot, eine besondere Form des Südtiroler Birnenbrots. Die Bäckerei Schuster aus Laatsch verbindet dafür getrocknete Palabirnen und Sultaninen mit einem traditionellen Roggen-Weizen-Brotteig. Fenchelsamen und Brotklee sorgen für die typische Vinschgauer Würze. Anders als ein gewöhnlicher süßer Kuchen schmeckt dieses Früchtebrot zugleich fruchtig, herzhaft und angenehm aromatisch. Wer aus dem Südtirolurlaub ein dunkles, saftiges Brot mit Birnenstückchen und würzigem Brotduft in Erinnerung hat, könnte genau diese Spezialität meinen.