Was ist ’Nduja eigentlich und was macht sie so besonders?

’Nduja ist eine pikante, besonders weiche und streichfähige Wurstspezialität aus Kalabrien im Süden Italiens. Im Gegensatz zu einer klassischen festen Salami wird sie nicht nur als Aufschnitt gegessen, sondern lässt sich aufs Brot streichen oder zum Würzen warmer Gerichte verwenden. Charakteristisch sind ihre orangerote Farbe, die weiche Konsistenz und der kräftig-würzige Geschmack mit Paprika und Gewürzen. Die ’Nduja von Levoni wird aus italienischem Schweinefleisch und Schweinefett hergestellt und reift rund sieben Wochen. Gerade ihre besondere Konsistenz macht ’Nduja so vielseitig: Sie schmeckt beispielsweise auf geröstetem Brot und Pizza oder in Pasta und Saucen.