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Levoni "Cacciatore DOP" Salami à 0,20kg

"Cacciatore" (gespr. Katscha-tore) ist der ital. Begriff für Jäger, daher ist diese typisch italienische Salami auch im deutschen Sprachraum als Jägersalami weitgehendst bekannt!

Diese gut würzige, luftgetrocknete Rohwurst aus Schweinefleisch zeichnet sich durch ihr angenehm pfeffriges Aroma aus. Traditionell wird der Salami etwas Knoblauch beigemengt.
Auch am Gaumen entfaltet sich die Pfeffermischung optimal. Für die Reifung wurde die Salami mit Kartoffelmehl (glutenfrei) ummantelt, welche sich vor dem Verzehr leicht schälen (pellen) lässt.

Schon gewusst? Tatsächlich sind die handlichen „Cacciatori“ Salamis ursprünglich von Jägern auf ihren Treibjagden für eine genüssliche Marende (Brotzeit) mitgenommen worden.
Die richtige Ration an Fett, Energie und edlen Proteinen sowie reich an verzweigten Aminosäuren garantierte den Jägern eine ausgewogene Mahlzeit.
Ohne dabei außer Acht zu lassen, dass sie auf einer einfachen Brotscheibe eine Köstlichkeit ohnegleichen war und natürlich immer noch ist.

Die Abkürzung DOP steht für „Denominazione d'Origine Protetta“. Dieses Gütesiegel Italiens gibt Auskunft über die regionale Herkunft.

Info: der Reife- bzw. Härtegrad der Salami kann je nach Lieferung variieren. Je härter desto würziger. Frischere Salamis einfach an der trockenen Luft kontrolliert(!) nachreifen lassen.

"Um dem Kunden die ursprüngliche Verkaufsform der italienischen Salami näher zu bringen, werden ab sofort die Salamis nicht mehr gebürstet und gewaschen. D.h. die natürliche, intensivere Schimmelbildung auf der Wursthaut wird bewusst beibehalten." Levoni

Schweinefleisch

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Artikelnummer
LEV055
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40,00 € / 1 kg
Levoni "Cacciatore DOP" Salami à 0,20kg ist verfügbar zum Kauf in Stufen von 1

Hersteller: Levoni, Castellucchio Mantova | Lombardei, Italien

Zutaten: 100g Salami aus 146g Schweinefleisch: Italienisches Schweinefleisch (97%), Meersalz, Garda Merlot g.U. Wein, Dextrose, Pfeffer, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Knoblauch, Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat, Natriumnitrit
Lagerung: Kühl und trocken lagern (Temperatur max +20°C - rel. Luftfeuchtigkeit zwischen 70% und 80%)
Details: 4 Wochen gereift | feine Körnung | Glutenfrei- und Laktosefrei | Verpackungsmenge: 1 Stück, offen

*** Hinweis: Die Salami wird in extra beschichtetem Papier od. einer Spezial-Tüte versendet (nicht eingeschweißt / nicht vakuumiert). Fleisch im Kunstdarm. Nicht essbare Wursthülle. Externer natürlicher Reifeschimmel. Vor Verzehr Haut entfernen (schälen).

Zur Lagerung empfiehlt sich das spezielle Wurst- und Fleischpapier oder ein sauberes Butter- oder Backpapier in welchem Sie die angeschnittene Salami einschlagen und in den Kühlschrank legen. Luftgetrocknete Salami trocknet nach - an der frischen Luft schneller, im Kühlschrank etwas langsamer, d.h. grundsätzlich wird Salami härter aber dadurch nicht zwingend schlecht. Kontrollieren Sie das Produkt regelmäßig.

KEINE Garantie auf Produktwünsche (mager, fett, Konsistenz). Jede Salami ist ein Unikat und ein zu 100% handwerklich hergestelltes Naturprodukt und fällt in ihrer Naturgegebenheit unterschiedlich aus. [Angaben ohne Gewähr] ***
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Mindesthaltbarkeit ab Versanddatum mind. 30 Tage
Verpackungsart Papier und / oder Kunststoffverpackung
Nährwerttabelle pro 100g
Nährwerte pro 100g
Brennwert kcal 391
Brennwert kj 1623
Fett in g 31
- davon gesättigte Fetträuren in g 13
Kohlenhydrate in g 0
- davon Zucker in g 0
- davon Laktose in g k.A.
Balaststoffe k.A.
Eiweiss in g 28
Salz in g 4,1
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