Was ist der weiße Belag außen auf der Salami?

Das ist natürlicher weißer Reife- bzw. Edelschimmel, der während der Reifung entsteht und zur traditionellen Herstellung gehört. Levoni belässt die Oberfläche bewusst weitgehend naturbelassen und verzichtet auf ein abschließendes Bürsten, deshalb ist er gut sichtbar. Je nach Stück und Reifegrad kann er unterschiedlich stark ausgeprägt sein – das ist eine typische Produkteigenschaft und kein Zeichen von Verderb.

Cacciatore DOP – Jägersalami à 0,21kg

Kleine italienische Jägersalami mit DOP-Siegel und feiner Körnung Die Cacciatore Italiano DOP von Levoni ist eine klein…

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Berggut Genuss-Post

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