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Fenchelsalami – Salame Finocchio à 0,27kg

Q: Wie lange ist Salami haltbar – am Stück oder geschnitten?

Salami am Stück hält sich grundsätzlich länger als geschnittene Salami. Ist ein MHD angegeben, gilt dieses bei richtiger Lagerung und intakter Verpackung. Einige ganze, luftgetrocknete Levoni-Salamis tragen dagegen kein MHD – das ist kein fehlender Aufdruck. Sie sind durch Reifung und Trocknung haltbar gemacht und reifen während der Lagerung weiter. Dabei können sie fester und intensiver werden. Im Sinne eines bewussten Umgangs mit Lebensmitteln gilt daher: richtig lagern und vor dem Genuss Aussehen, Geruch und Beschaffenheit prüfen, statt sich allein an einem Datum zu orientieren.

Fenchelsalami – Salame Finocchio à 0,27kg ist verfügbar zum Kauf in Stufen von 1

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Artikelnummer

LEV1080

9,45 €

Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage

35,00 € / 1 kg

Fein gekörnte italienische Salami mit ganzen Fenchelsamen

Die Salame Finocchio von Levoni ist eine fein gekörnte italienische Fenchelsalami aus 97 % italienischem Schweinefleisch. Ganze Fenchelsamen und ausgewählte Gewürze geben ihr ihren charakteristischen Duft und einen angenehm aromatischen Geschmack, bei dem die feine Fenchelnote die Würze der Salami begleitet, ohne sie zu überdecken.

„Finocchio“ ist das italienische Wort für Fenchel – und genau dieser bestimmt den besonderen Charakter dieser Salami. Levoni verwendet 0,3 % Fenchelsamen, darunter ganze Fenchelsamen, die im Anschnitt teilweise sichtbar bleiben und beim Essen ihr typisches, leicht süßlich-würziges Aroma entfalten. Gewürze und eine feine Pfeffernote runden den Geschmack harmonisch ab.

Die Salame Finocchio wird rund fünf Wochen gereift. Während dieser Zeit verliert sie Feuchtigkeit, wird fester und entwickelt ihren typischen Geschmack. Ihre feine Körnung sorgt für ein gleichmäßiges, rot-weiß marmoriertes Schnittbild und einen angenehmen Biss. Auf der Außenseite bildet sich der für traditionell gereifte Salami typische natürliche weiße Reifeschimmel.

Für 100 g fertige Fenchelsalami werden 143 g Schweinefleisch eingesetzt. Der Unterschied entsteht durch den natürlichen Feuchtigkeitsverlust während der Reifung – ein typischer Vorgang bei luftgetrockneten Salamis.

Dünn aufgeschnitten kommt das Fenchelaroma besonders schön zur Geltung. Die Salami passt hervorragend auf eine italienische Antipasti-Platte und harmoniert mit Ciabatta oder kräftigem Bauernbrot, Oliven und eingelegtem Gemüse. Auch zu Mozzarella, Ricotta oder einem jungen Pecorino bildet die würzige Salami mit ihrer aromatischen Fenchelnote einen schönen Kontrast.

Ob zur Brotzeit oder Marende, als Vorspeise, für Picknick und Jause oder für einen unkomplizierten italienischen Abend – die Fenchelsalami von Levoni ist eine schöne Abwechslung zu klassisch gewürzten Salamis und besonders interessant für alle, die das typische Aroma von Fenchelsamen mögen.

Die Salame Finocchio ist gluten- und laktosefrei. Die äußere Wursthülle ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr entfernt werden.

Eine aromatische italienische Salami für alle, die feine Würze mit dem unverwechselbaren Duft und Geschmack von Fenchel verbinden möchten.

Details

Hersteller: Levoni, Castellucchio Mantova | Lombardei, Italien

Zutaten: Italienisches Schweinefleisch (97%), Meersalz, Fenchelsamen 0,3% (davon ganze 0,2%), Dextrose, Gewürze, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat, Natriumnitrit, natürliches Aroma. 100g Salami aus 143g Schweinefleisch
Lagerung: Kühl und trocken (Temperatur max +20°C - rel. Luftfeuchtigkeit zwischen 70% und 80%)
Details: 5 Wochen gereift, feine Körnung, Kunstdarm, Verschluss gebunden, Naturschimmel, nicht essbare Wursthülle | Gluten- und Laktosefrei | Kann Spuren von Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (Milcheiweiß) enthalten | Das aufgedruckte Datum ist nicht das MHD sondern die Lot.Nr. (= Chargennr.) des Produkts.

Gut zu wissen

Diese Salami ist ein traditionell gereiftes Naturprodukt. Der natürliche weiße Reife- bzw. Edelschimmel auf der Außenseite gehört zur Reifung und ist eine typische Produkteigenschaft – kein Zeichen von Verderb. Je nach Salami und Reifegrad kann er unterschiedlich stark ausgeprägt sein.

Die Salami wird nicht vakuumiert, sondern in speziell beschichtetem Papier bzw. bei mehreren Stück gemeinsam in Papier oder einer Papiertüte versendet. Bitte nach Erhalt vollständig aus der Versandverpackung und dem Papier nehmen, das Produkt kontrollieren und direkt in den Kühlschrank legen. Nicht in der geschlossenen Versandverpackung oder luftdicht in Plastik weiterlagern.

Nach dem Anschneiden die Salami am besten in Wurst- und Fleischpapier oder sauberes Butter- bzw. Backpapier einschlagen, im Kühlschrank aufbewahren, regelmäßig kontrollieren und innerhalb weniger Tage genießen.

Als luftgetrocknetes Produkt reift und trocknet die Salami natürlich weiter. Dadurch kann sie mit der Zeit fester bzw. härter werden und etwas an Gewicht verlieren. Auch Farbe, Form, Fettanteil, Reifegrad und Konsistenz können von Stück zu Stück variieren. Diese natürlichen Unterschiede und Veränderungen gehören zum Produkt und stellen keinen Qualitätsmangel dar. Wünsche wie besonders mager, fett, weich oder fest können wir daher leider nicht garantieren.

Wichtig vor dem Genuss: Die äußere Wursthülle ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr vollständig entfernt werden.

Für eine gute Aufbewahrung empfehlen wir den Kühlschrank. Keller, feuchte Räume oder die geschlossene Versandverpackung sind dafür nicht geeignet. Veränderungen durch unsachgemäße Lagerung stellen keinen Reklamationsgrund dar.

Mehr Informationen

Mindesthaltbarkeit ab Versanddatum

mind. 30 Tage

Verpackungsart

Papier und / oder Kunststoffverpackung

Kühlware / Versand

Nährwerttabelle pro 100g

Nährwerte pro 100g

Brennwert kcal	378
Brennwert kj	1569
Fett in g	30,
- davon gesättigte Fetträuren in g	13,0
Kohlenhydrate in g	0,0
- davon Zucker in g	0,0
- davon Laktose in g	k.A.
Ballaststoffe	k.A.
Eiweiss in g	27,0
Salz in g	3,6

Fragen & Antworten

Kundenfragen

Wie lange ist Salami haltbar – am Stück oder geschnitten?

Wie lange Salami haltbar ist, hängt von Sorte, Herstellung, Verpackung und Lagerung ab. Grundsätzlich bleibt Salami am Stück länger genussfähig als bereits geschnittene Salami, da sie weniger Schnittfläche hat.Ist auf einer ungeöffneten, verpackten Salami ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) angegeben, gilt dieses bei richtiger Lagerung und unbeschädigter Verpackung.Nicht jede ganze, luftgetrocknete...

Warum hat meine Salami weißen, grauen oder grünlichen Schimmel und warum kann dieser feucht wirken?

Bei dieser Levoni Salami ist natürlicher Reifeschimmel – auch Edelschimmel genannt – ausdrücklich gewollt. Anders als unerwünschter Schimmel, der bei vielen Lebensmitteln auf Verderb hinweisen kann, entsteht dieser Reifeschimmel während der traditionellen Reifung der Salami und gehört zur typischen Produktbeschaffenheit. Levoni belässt diese natürliche Reifeflora bewusst auf der Salami und verzichtet...

Warum ist luftgetrocknete Salami manchmal weicher und manchmal fester?

Die Festigkeit einer luftgetrockneten Salami kann ganz natürlich variieren. Nach der vorgesehenen Reifezeit ist sie fertig gereift und verzehrfertig, trocknet aber auch danach noch weiter nach. Dabei verliert sie Feuchtigkeit und wird mit der Zeit fester. Eine frischere Salami kann deshalb weicher sein als eine Salami, die bereits länger nachgetrocknet ist. Für die Lagerung zu Hause empfehlen wir...

Was bedeutet Finocchio bei dieser Salami?

Finocchio ist das italienische Wort für Fenchel. Die Salame Finocchio von Levoni wird mit 0,3 % Fenchelsamen gewürzt, davon 0,2 % ganze Samen, die im Anschnitt teilweise sichtbar bleiben. Der Fenchel gibt der Salami ihren typischen Duft und ihr leicht süßlich-würziges Aroma und unterscheidet sie damit von klassisch gewürzten Salamis ohne Fenchel. Fenchelsalami – Salame Finocchio à 0,27kg...

Wie schmeckt die Fenchelsalami von Levoni?

Die Salame Finocchio von Levoni schmeckt würzig mit einer feinen, leicht süßlich-würzigen Fenchelnote. Die ganzen Fenchelsamen entfalten ihr Aroma beim Kauen, begleiten die Würze der Salami aber, ohne sie zu überdecken. Dazu kommt eine feine Pfeffernote aus den verwendeten Gewürzen. Sie ist nicht geräuchert. Geschmack wird immer individuell wahrgenommen – wer den Duft von Fenchelsamen mag, findet ...

Ist diese Salami Salame Finocchio dasselbe wie eine Finocchiona?

Nein. Die Finocchiona ist eine bekannte toskanische Fenchelsalami mit eigener Tradition. Dieses Produkt heißt Salame Finocchio und wird von Levoni in Castellucchio in der Lombardei hergestellt. Gemeinsam ist beiden die Würzung mit Fenchel, es handelt sich aber nicht um dieselbe Salamisorte. Fenchelsalami – Salame Finocchio à 0,27kg Fein gekörnte italienische Salami mit ganzen Fenchelsamen...

Wie fein ist die Salami gekörnt und wie schneide ich sie am besten?

Die Salame Finocchio hat eine feine Körnung, dadurch ergibt sich ein gleichmäßiges, rot-weiß marmoriertes Schnittbild und ein angenehmer Biss. Am schönsten kommt das Fenchelaroma zur Geltung, wenn Sie die Salami dünn aufschneiden. Wichtig: Die äußere Wursthülle (Kunstdarm) ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr vollständig entfernt werden. Fenchelsalami – Salame Finocchio à 0,27kg ...

Wie isst man Fenchelsalami?

Am besten wird die Levoni Fenchelsalami dünn aufgeschnitten. Sie passt zu Antipasti, Brot, Oliven, eingelegtem Gemüse sowie mildem Käse und eignet sich auch für Brotzeit, Picknick oder Marende. Fenchelsalami – Salame Finocchio à 0,27kg Fein gekörnte italienische Salami mit ganzen Fenchelsamen Die Salame Finocchio von Levoni ist eine fein gekörnte italie… Jetzt Produkt ansehen &...