Salame Finocchio – Fenchelsalami, halbes Stück à 1,82kg

Name: Salame Finocchio – Fenchelsalami, halbes Stück à 1,82kg
Brand: Levoni
SKU: LEV070a
Price: 63.68 EUR
Availability: InStock

Italienische Fenchelsalami mit Fenchelsamen und Garda Merlot – 10 Wochen gereift

Die Salame Finocchio von Levoni ist eine gereifte italienische Fenchelsalami aus 96 % italienischem Schweinefleisch, verfeinert mit Fenchelsamen und Garda Merlot g.U. Wein. Charakteristisch sind ihr aromatischer Fenchelgeschmack, die mittlere Körnung und die mit rund zehn Wochen vergleichsweise lange Reifung. Angeboten wird die Salami hier als halbes Stück mit etwa 12 cm Durchmesser.

„Finocchio“ bedeutet auf Italienisch „Fenchel“ und verrät damit bereits das prägende Aroma dieser Salamispezialität. Levoni verwendet 0,38 % Fenchelsamen, die der würzigen Salami ihre charakteristische, fein aromatische Fenchelnote verleihen.

Eine weitere Besonderheit ist der Garda Merlot g.U. Wein, der bei der Herstellung zusammen mit Gewürzen eingesetzt wird. Die Abkürzung g.U. steht für „geschützte Ursprungsbezeichnung“ und kennzeichnet einen Wein, dessen Herkunft und Herstellung an ein festgelegtes geografisches Gebiet gebunden sind.

Während der rund zehnwöchigen Reifung verliert die Salami auf natürliche Weise Feuchtigkeit und entwickelt ihr konzentriertes Aroma. Trotz dieser vergleichsweise langen Reifung gehört die Salame Finocchio nicht zu den besonders harten Salamisorten, sondern besitzt eine bewusst etwas weichere, sortentypische Konsistenz. Die mittlere Körnung sorgt dabei für ein rustikales, gut erkennbares Schnittbild.

Für 100 g fertige Salame Finocchio werden 132 g Schweinefleisch eingesetzt. Der Gewichtsunterschied entsteht durch den natürlichen Feuchtigkeitsverlust während der Herstellung und Reifung.

Auch optisch zeigt die Fenchelsalami ihren traditionellen Charakter: Sie wird in einen mehrschichtigen Naturdarm gefüllt und von Hand mit Schnur gebunden. Die hier angebotene Salame Finocchio ist bereits halbiert und besitzt dadurch eine große Schnittfläche. Mit einem Durchmesser von etwa 12 cm ergibt sie beim Aufschneiden besonders schöne, große Scheiben und eignet sich auch sehr gut für die Aufschnittmaschine.

Da es sich um ein bereits angeschnittenes halbes Stück handelt, wird diese Variante bereits von Levoni vakuumverpackt geliefert. Das Vakuum schützt die große Schnittfläche vor unnötigem Austrocknen und hilft zugleich, die sortentypisch etwas weichere Konsistenz möglichst lange zu erhalten.

Dünn aufgeschnitten kommt das Fenchelaroma besonders schön zur Geltung. Die Salame Finocchio passt zu Brot, Käse, Oliven und eingelegtem Gemüse ebenso wie auf eine Antipasti- oder Brotzeitplatte. Auch pur in feinen Scheiben lässt sich das Zusammenspiel aus würziger Salami und aromatischem Fenchel besonders gut genießen.

Die Salame Finocchio ist gluten- und laktosefrei, kann jedoch Spuren von Milch und daraus gewonnenen Erzeugnissen (Milcheiweiß) enthalten. Die äußere Wursthülle ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr entfernt werden.

Eine besondere italienische Salami für alle, die den würzigen Geschmack gereifter Wurst mit der charakteristischen Aromatik von Fenchel mögen.

Auf Lager Noch 1 verfügbar Art.-Nr. LEV070a

63,68 €

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34,99 € / 1 kg

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Der Produzent · Mantova · Poebene

Levoni Salumi

Wenn Italien für gutes Essen steht, steht Levoni für hervorragende italienische Wurstwaren. Jede Salami wird aus besten und 100% italienischen Fleischstücken hergestellt, sorgfältig verarbeitet und nur mit natürlichen Aromastoffen und ausgewählten Gewürzen verfeinert. Ein echter Italienischer Salami Genuss.
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100% italienisches Schweinfleisch
seit 1911 Familienbetrieb

Alle Produkte von Levoni

Produktdetails

Wichtige Produktinformationen

Hersteller: Levoni, Castellucchio Mantova | Lombardei, Italien

Zutaten: Italienisches Schweinefleisch (96%), Meersalz, Fenchelsamen (0,38%), Dextrose, Zucker, Garda Merlot g. U Wein, Gewürze, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat, Natriumnitrit. 100g Salami aus 132g Schweinefleisch
Lagerung: höchstens + 15°C
Details: 10 Wochen gereift, mittlere Körnung, Mehrschichtiger Naturdarm, mit Schnur handgebunden, gewaschen, nicht essbare Wursthülle | Gluten- und Laktosefrei | Kann Spuren von Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (Milcheiweiß) enthalten | halbe Form (Ø ca. 12 cm)

Gut zu wissen

Diese Salami ist ein luftgetrocknetes Naturprodukt mit einer bewusst weicheren, sortentypischen Konsistenz. Damit sie während Versand und Lagerung nicht unnötig weiter austrocknet und diese Konsistenz bestmöglich erhalten bleibt, wird diese Sorte bewusst vakuumiert (eingeschweißt) versendet.

Die Salami entwickelt während ihrer Reifung auf der Außenseite einen natürlichen weißen Reife- bzw. Edelschimmel. Durch das anschließende Vakuumieren liegt die Folie eng an der Oberfläche an und der weiße Belag kann verblassen, sich optisch verändern oder kaum noch sichtbar sein. Die Salami kann dadurch nach dem Auspacken anders aussehen als vor der Vakuumierung bzw. auf Abbildungen. Das ist ganz normal und kein Qualitätsmangel.

Bitte prüfen Sie die Verpackung direkt nach Erhalt und regelmäßig während der Lagerung. Ist Luft im Vakuum sichtbar oder fühlbar, ist die Verpackung nicht mehr luftdicht. Bitte die Salami dann sofort aus der Folie nehmen und im Kühlschrank lagern.

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage genießen. Am besten in Wurst- und Fleischpapier oder sauberes Butter- bzw. Backpapier einschlagen und nicht erneut luftdicht verpacken.

Ohne Vakuum reift und trocknet die luftgetrocknete Salami natürlich weiter – an der Luft schneller, im Kühlschrank langsamer. Dadurch kann sie mit der Zeit fester bzw. härter werden und etwas an Gewicht verlieren, ohne deshalb automatisch schlechter zu sein.

Jede Salami ist ein handwerklich hergestelltes Naturprodukt und Unikat. Farbe, Form, Gewicht, Fettanteil, Reifegrad und Konsistenz können daher von Stück zu Stück variieren. Wünsche wie besonders mager, fett, weich oder fest können wir leider nicht garantieren.

Wichtig vor dem Genuss: Die äußere Wursthülle ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr vollständig entfernt werden.

Weitere Details

Mindesthaltbarkeit ab Versanddatum: mind. 30 Tage
Verpackungsart: Vakuumverpackung (eingeschweißt)

Nährwerte pro 100g

Brennwert kcal	362
Brennwert kj	1501
Fett in g	30,0
- davon gesättigte Fetträuren in g	12,0
Kohlenhydrate in g	0,0
- davon Zucker in g	0,0
- davon Laktose in g	k.A.
Ballaststoffe	k.A.
Eiweiss in g	23,0
Salz in g	3,7

Fragen & Antworten

Wie lange ist Salami haltbar – am Stück oder geschnitten?

Wie lange Salami haltbar ist, hängt von Sorte, Herstellung, Verpackung und Lagerung ab. Grundsätzlich bleibt Salami am Stück länger genussfähig als bereits geschnittene Salami, da sie weniger Schnittfläche hat.Ist auf einer ungeöffneten, verpackten Salami ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) angegeben, gilt dieses bei richtiger Lagerung und unbeschädigter Verpackung.Nicht jede ganze, luftgetrocknete Salami trägt jedoch ein MHD. Bei einigen unserer Levoni-Salamis ist beispielsweise kein Mindesthaltbarkeitsdatum angegeben. Das ist kein fehlender Aufdruck: Diese Salamis sind durch ihre Reifung und Trocknung haltbar gemacht. Eine aufgedruckte Zahlenfolge kann stattdessen die Chargennummer (LOT) zur Rückverfolgbarkeit sein und ist nicht mit einem MHD zu verwechseln.Gerade bei solchen traditionell gereiften Produkten ist ein bewusster und nachhaltiger Umgang mit Lebensmitteln sinnvoll. Eine Salami ist nicht allein deshalb nicht mehr genussfähig, weil sie bereits länger lagert. Luftgetrocknete Salami reift weiter: Sie verliert mit der Zeit Feuchtigkeit und Gewicht und kann dadurch fester sowie geschmacklich intensiver werden. Das ist ein natürlicher Reifeprozess und nicht automatisch ein Zeichen für Verderb.Nach dem Anschneiden sollte die Salami kühl gelagert und zeitnah verzehrt werden. Die Schnittfläche lässt sich je nach Salami mit Wurst-, Butter- oder Backpapier oder einem Naturfasertuch schützen. Bitte nicht erneut luftdicht in Folie verpacken. Unser Tipp: Verlassen Sie sich nicht allein auf ein Datum. Prüfen Sie Salami vor dem Verzehr immer mit den eigenen Sinnen: Wie sieht sie aus, wie riecht sie und wie fühlt sie sich an? Bei deutlich auffälligen oder untypischen Veränderungen sollte sie nicht mehr verzehrt werden. [Berggut informiert: all diese Angaben sind ohne Gewähr und basieren auf unseren eigenen Erfahrungen mit den bei uns im Sortiment erhältlichen Produkten. Wir teilen sie gerne mit Ihnen, in der Hoffnung, dass sie hilfreich sind und sind bei individuellen Fragen gerne für Sie erreichbar.] Cacciatore DOP Salami – italienische Jägersalami à 0,21kg LEVONI Salumi customReviewStars('LEV055', 'featured-cat-343-reviewstars-5035'); 8,40 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 40,00 € / 1 kg In den Warenkorb Salami Ungherese Levonetto – mild geräuchert à 0,32kg LEVONI Salumi customReviewStars('LEV042', 'featured-cat-343-reviewstars-3911'); 10,56 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 33,00 € / 1 kg In den Warenkorb Mailänder Salami – Salame Milano à 0,26kg LEVONI Salumi customReviewStars('LEV080', 'featured-cat-343-reviewstars-4184'); 8,58 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 33,00 € / 1 kg In den Warenkorb Salami Rustico – würzige italienische Salami à 0,21kg LEVONI Salumi customReviewStars('LEV043', 'featured-cat-343-reviewstars-5548'); 8,40 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 40,00 € / 1 kg In den Warenkorb Fenchelsalami – Salame Finocchio à 0,27kg LEVONI Salumi customReviewStars('LEV1080', 'featured-cat-343-reviewstars-6084'); 9,45 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 35,00 € / 1 kg In den Warenkorb Salami Amabile – feinwürzige italienische Salami à 0,26kg LEVONI Salumi 10,40 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 40,00 € / 1 kg In den Warenkorb Trüffelsalami - Salame Tartufo à 0,26kg LEVONI Salumi customReviewStars('LEV025', 'featured-cat-343-reviewstars-4301'); 10,40 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 40,00 € / 1 kg In den Warenkorb -6.23% Italienisches Salami Probierpaket TOP 5 von Levoni – 5 Sorten gesamt 1,28 kg LEVONI Salumi customReviewStars('SETLEV005', 'featured-cat-343-reviewstars-6412'); Sonderangebot 47,99 € Normalpreis 51,18 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 37,49 € / 1 kg In den Warenkorb Salami Paesano – italienische Salami à 0,19kg LEVONI Salumi customReviewStars('LEV1436', 'featured-cat-343-reviewstars-6485'); 6,65 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 35,00 € / 1 kg In den Warenkorb Salame Lo Speziale – Salami mit Fenchel & Kümmel à 0,34kg LEVONI Salumi customReviewStars('LEV1032', 'featured-cat-343-reviewstars-4501'); 10,20 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 30,00 € / 1 kg Nicht auf Lager Salami Geschenkset Best of Levoni – 3 Salamis gesamt à 0,75kg LEVONI Salumi 29,99 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 39,99 € / 1 kg Nicht auf Lager { "[data-role=tocart-form], .form.map.checkout": { "catalogAddToCart": {} } } // Italienische scharfe Salami Diavoletta – Höllensalami à 0,52kgFeurige italienische Salami mit Charakter Die „Diavoletta“ (Salsiccia Stagionata) von CLAI Salumificio ist eine traditi...Jetzt Produkt ansehen & bestellen

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Warum kann ich von meiner gewünschten Levoni-Salami nur eine begrenzte Stückzahl bestellen?

Die Salamis werden von Levoni mit natürlich unterschiedlichen Stückgewichten geliefert – eine Salami kann also etwas leichter oder schwerer sein als die nächste. Damit Sie genau das Gewicht erhalten, für das Sie bezahlen, wiegen wir die Salamis nach dem Wareneingang und stellen sie entsprechend ihres tatsächlichen Gewichts in verschiedenen Gewichtsstufen in den Onlineshop ein. Deshalb kann es vorkommen, dass bei Ihrem ausgewählten Gewicht nur ein oder zwei Stück verfügbar sind. Das bedeutet nicht automatisch, dass von dieser Salamisorte insgesamt nur noch so wenige Stück vorhanden sind – andere Gewichte können weiterhin verfügbar sein. Sie benötigen mehrere Stück? Melden Sie sich gerne vor Ihrer Bestellung bei uns. Wir prüfen, welche Mengen und Gewichte aktuell verfügbar sind. Schiacciata Piccante – scharfe italienische Salami, halbes Stück à 0,96kg Flach gepresst, pikant gewürzt – eine besondere Salami aus Italien Die Schiacciata Piccante von Levoni ist eine pikante… Jetzt Produkt ansehen & bestellen Schiacciata Piccante – scharfe italienische Salami, halbes Stück à 0,96kgFlach gepresst, pikant gewürzt – eine besondere Salami aus Italien Die Schiacciata Piccante von Levoni ist eine pikante...Jetzt Produkt ansehen & bestellen

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