Levoni "Schiacciata piccante" scharfe Salami à 0,87kg

Eine scharf-aromatische Kombination aus feurigem Chili und dem feinwürzigen Duft der Fenchelsamen macht diese "Schiacciata" (ital. gespr. Skia-tscha-ta) Aufschnitt-Salami zu einem besonderen Genuss, welchen Sie natürlich pur, als Brotbelag aber auch für Pasta und Pizza verwenden können.

Die Schiacciata piccante (auch als Spianata Calabrese bekannt) ist eine mittelgroße, flache Salami. Da in einigen italienischen Gebieten das Klima warm und trocken ist und eine gute und richtige Trocknung daher schwieriger, musste man sich etwas einfallen lassen.
Der einfallsreiche Hersteller umging das Problem, indem er eine gedrückte Salami herstellte. Fazit: kleinerer Durchmesser, bessere Trocknung!

Die Farbe feurig-rot, hervorgehoben durch die scharfe Paprika. Beim Aufschneiden präsentiert sich das gehackte Fleisch von Speckwürfeln durchsetzt.
Das Aroma ist komplex und verbindet die typischen lieblichen Duftnoten der Fenchelsamen mit dem intensiven Aroma des scharfen Paprikas. Der Geschmack entschieden und ausgeglichen.

Ins schmeckt! Auf der Maschine dünn - ca. einen Millimeter dick - geschnitten. Für die Zubereitung einer Nudelsoße wird sie in ca. 3mm Streifen oder Würfel geschnitten, dazu ein schönes Glas Gewürztraminer Weißwein.