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Salame Schiacciata Piccante – scharfe italienische Salami, halbes Stück à 0,92kg

Q: Wie lange ist Salami haltbar – am Stück oder geschnitten?

Salami am Stück hält sich grundsätzlich länger als geschnittene Salami. Ist ein MHD angegeben, gilt dieses bei richtiger Lagerung und intakter Verpackung. Einige ganze, luftgetrocknete Levoni-Salamis tragen dagegen kein MHD – das ist kein fehlender Aufdruck. Sie sind durch Reifung und Trocknung haltbar gemacht und reifen während der Lagerung weiter. Dabei können sie fester und intensiver werden. Im Sinne eines bewussten Umgangs mit Lebensmitteln gilt daher: richtig lagern und vor dem Genuss Aussehen, Geruch und Beschaffenheit prüfen, statt sich allein an einem Datum zu orientieren.

Salame Schiacciata Piccante – scharfe italienische Salami, halbes Stück à 0,92kg ist verfügbar zum Kauf in Stufen von 1

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Artikelnummer

LEV714

32,19 €

Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage

34,99 € / 1 kg

Flach gepresst, pikant gewürzt – eine besondere Salami aus Italien

Die Schiacciata Piccante von Levoni ist eine pikante italienische Salami mit einer auffällig flachen Form und kräftiger Würze. „Schiacciata“ bedeutet auf Italienisch „flach gedrückt“ und beschreibt die typische Form dieser Spezialität. „Piccante“ bedeutet „pikant“ bzw. „scharf“ und verweist auf ihren würzigen Charakter. Angeboten wird die Schiacciata Piccante hier als halbes Stück.

Levoni stellt die Salami aus 94 % italienischem Schweinefleisch her. Gewürze und Fenchelsamen verleihen ihr ein kräftiges, aromatisches Geschmacksprofil mit einer pikanten Note. Eine Besonderheit ist die Verarbeitung der Fleischmischung: Sie wird mit dem Messer verarbeitet, wodurch Fleisch und Fett gröber strukturiert bleiben und das typisch rustikale Schnittbild dieser Salami entsteht.

Während der rund siebenwöchigen Reifung verliert das Fleisch auf natürliche Weise Feuchtigkeit, wodurch sich Geschmack und Aroma konzentrieren. Für 100 g fertige Salami werden 132 g Schweinefleisch eingesetzt – eine Angabe, die den Gewichtsverlust während der Herstellung und Reifung anschaulich macht.

Typisch für diese Sorte ist eine bewusst weichere Konsistenz. Die Schiacciata Piccante soll also nicht so hart oder stark durchgetrocknet sein wie manche länger gereifte Salamisorten. Damit sie nach ihrer Ankunft bei uns nicht unnötig weiter austrocknet, ist sie für die weitere Lagerung und den Versand vakuumiert. So bleibt die sortentypische, weichere Konsistenz bestmöglich erhalten.

Dünn aufgeschnitten passt die Schiacciata Piccante hervorragend zu Brot, Käse, Oliven und eingelegtem Gemüse sowie auf Antipasti- und Brotzeitplatten. Auch zum Belegen von Pizza oder klein geschnitten zum Verfeinern von Pasta-Saucen und anderen mediterranen Gerichten lässt sie sich vielseitig verwenden.

Die Schiacciata Piccante ist gluten- und laktosefrei, enthält jedoch Milcheiweiß. Die äußere Wursthülle besteht aus Kunstdarm und ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr entfernt werden.

Eine charaktervolle italienische Salami für alle, die kräftige Würze, eine pikante Note und ein rustikales Schnittbild schätzen.

Details

Hersteller: Levoni, Castellucchio Mantova | Lombardei, Italien

Zutaten: Italienisches Schweinefleisch (94%), Meersalz, Milcheiweiß, natürliche Aromen, Dextrose, Zucker, Gewürze, Fenchelsamen (0,14%), Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat, Natriumnitrit. 100g Salami aus 132g Schweinefleisch
Lagerung: Kühl und dunkel lagern bis +15 °C
Details: 7 Wochen gereift, mit dem Messer verarbeitete Fleischmischung, Kunstdarmdarm mit Klemme, Ellipsenförmig plattgedrückt, gewaschen, nicht essbare Wursthülle | Gluten- und Laktosefrei | Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (Milcheiweiß)

Gut zu wissen

Diese Salami ist ein luftgetrocknetes Naturprodukt mit einer bewusst weicheren, sortentypischen Konsistenz. Damit sie während Versand und Lagerung nicht unnötig weiter austrocknet und diese Konsistenz bestmöglich erhalten bleibt, wird diese Sorte bewusst vakuumiert (eingeschweißt) versendet.

Die Salami entwickelt während ihrer Reifung auf der Außenseite einen natürlichen weißen Reife- bzw. Edelschimmel. Durch das anschließende Vakuumieren liegt die Folie eng an der Oberfläche an und der weiße Belag kann verblassen, sich optisch verändern oder kaum noch sichtbar sein. Die Salami kann dadurch nach dem Auspacken anders aussehen als vor der Vakuumierung bzw. auf Abbildungen. Das ist ganz normal und kein Qualitätsmangel.

Bitte prüfen Sie die Verpackung direkt nach Erhalt und regelmäßig während der Lagerung. Ist Luft im Vakuum sichtbar oder fühlbar, ist die Verpackung nicht mehr luftdicht. Bitte die Salami dann sofort aus der Folie nehmen und im Kühlschrank lagern.

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage genießen. Am besten in Wurst- und Fleischpapier oder sauberes Butter- bzw. Backpapier einschlagen und nicht erneut luftdicht verpacken.

Ohne Vakuum reift und trocknet die luftgetrocknete Salami natürlich weiter – an der Luft schneller, im Kühlschrank langsamer. Dadurch kann sie mit der Zeit fester bzw. härter werden und etwas an Gewicht verlieren, ohne deshalb automatisch schlechter zu sein.

Jede Salami ist ein handwerklich hergestelltes Naturprodukt und Unikat. Farbe, Form, Gewicht, Fettanteil, Reifegrad und Konsistenz können daher von Stück zu Stück variieren. Wünsche wie besonders mager, fett, weich oder fest können wir leider nicht garantieren.

Wichtig vor dem Genuss: Die äußere Wursthülle ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr vollständig entfernt werden.

Mehr Informationen

Mindesthaltbarkeit ab Versanddatum

mind. 30 Tage

Verpackungsart

Vakuumverpackung (eingeschweißt)

Kühlware / Versand

Nährwerttabelle pro 100g

Nährwerte pro 100g

Brennwert kcal	329
Brennwert kj	1367
Fett in g	25
- davon gesättigte Fetträuren in g	10
Kohlenhydrate in g	0
- davon Zucker in g	0
- davon Laktose in g	k.A.
Ballaststoffe	k.A.
Eiweiss in g	26
Salz in g	4,2

Fragen & Antworten

Kundenfragen

Wie lange ist Salami haltbar – am Stück oder geschnitten?

Wie lange Salami haltbar ist, hängt von Sorte, Herstellung, Verpackung und Lagerung ab. Grundsätzlich bleibt Salami am Stück länger genussfähig als bereits geschnittene Salami, da sie weniger Schnittfläche hat.Ist auf einer ungeöffneten, verpackten Salami ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) angegeben, gilt dieses bei richtiger Lagerung und unbeschädigter Verpackung.Nicht jede ganze, luftgetrocknete...

Was bedeutet Schiacciata Piccante und wie spricht man es aus?

Schiacciata bedeutet auf Italienisch flach gedrückt oder gepresst, piccante bedeutet pikant bzw. scharf. Der Name beschreibt damit die typische Form und Würzung der Salami: eine flach gepresste, pikant gewürzte italienische Salami. Ausgesprochen wird Schiacciata Piccante auf Italienisch ungefähr „Skia-tscha-ta pi-kannte“. Wichtig: Das „schi“ wird hier nicht wie das deutsche „S-k-i“ gesprochen. ...

Warum ist diese Schiacciata Piccante Salami flach gedrückt?

Die flache, ellipsenförmige Form ist das typische Erkennungsmerkmal dieser Sorte und gibt ihr auch den Namen „Schiacciata“. Die Salami wird während der Herstellung flach gepresst. Dadurch entstehen ihre charakteristische Form und das breite, ovale Schnittbild. Gleichzeitig eignet sich diese Form besonders gut für das gleichmäßige Aufschneiden mit der Aufschnittmaschine und ermöglicht schöne, großflächige...

Wie ist das Schnittbild und die Konsistenz der Salami Schiacciata Piccante von Levoni?

Die Schiacciata Piccante hat ein rustikales, deutlich strukturiertes Schnittbild: Das Fleisch ist gröber zerkleinert und mit gut sichtbaren Fettstückchen durchsetzt. Dadurch lassen sich Fleisch und Fett in der Scheibe klar erkennen. Levoni selbst beschreibt das Schnittbild entsprechend als gehacktes Fleisch mit eingelagerten Speckwürfeln. Die Konsistenz ist schnittfest, kann aber durchaus etwas weicher...

Warum wird die Salami vakuumiert geliefert und wie lagere ich sie richtig?

Da die Salami Schiacciata Piccante als halbes, bereits angeschnittenes Stück geliefert wird, kommt sie bereits von Levoni vakuumverpackt bei uns an. Das Vakuum schützt die Schnittfläche und hilft zugleich, die sortentypisch etwas weichere Konsistenz zu erhalten, damit die Salami nicht unnötig weiter austrocknet. Ungeöffnet lagern Sie sie kühl und dunkel bei maximal +15 °C. Bitte prüfen Sie das Vakuum...

Wie scharf ist die Schiacciata Piccante?

Sie ist pikant gewürzt, also spürbar würzig-scharf, aber wie intensiv die Schärfe empfunden wird, ist von Mensch zu Mensch verschieden. Einen festen Schärfegrad können wir deshalb nicht versprechen. Die Würze kommt aus der Gewürzmischung, dazu geben Fenchelsamen (0,14 %) eine leicht süßlich-aromatische Note, die die pikante Seite gut abrundet. Wer kräftig gewürzte Salami mag, ist hier richtig; wer...

Muss man die Levoni Schiacciata Piccante Salami braten oder ist sie schon fertig?

Sie ist eine gereifte Rohwurst und damit sofort verzehrfertig – gebraten oder gekocht werden muss sie nicht. Rund sieben Wochen Reifung machen sie so, wie sie ist, genussfertig. Am besten schneidet man sie dünn auf, zu Brot, Käse, Oliven oder eingelegtem Gemüse. Wenn man mag, kann man sie auch klein geschnitten auf Pizza oder in Pasta-Saucen verwenden. Wichtig: Die äußere Wursthülle ist nicht essbar...

Warum kann ich von meiner gewünschten Levoni-Salami nur eine begrenzte Stückzahl bestellen?

Die Salamis werden von Levoni mit natürlich unterschiedlichen Stückgewichten geliefert – eine Salami kann also etwas leichter oder schwerer sein als die nächste. Damit Sie genau das Gewicht erhalten, für das Sie bezahlen, wiegen wir die Salamis nach dem Wareneingang und stellen sie entsprechend ihres tatsächlichen Gewichts in verschiedenen Gewichtsstufen in den Onlineshop ein. Deshalb kann es vorkommen...