"Schiacciata piccante" scharfe Salami à 0,92kg

Die "Schiacciata Piccante" ist eine außergewöhnliche italienische Salami, die aus sorgfältig ausgewählten, in Italien geborenen und aufgezogenen Schweinen hergestellt wird. Diese besondere Salami zeichnet sich durch ihre einzigartige Rezeptur und traditionelle Herstellungsweise aus, die eine 7-wöchige Reifung beinhaltet.

Das Herzstück der LEVONI "Schiacciata Piccante" ist die Verwendung von speziell ausgewählten Starterbakterienkulturen, die ihr einen unverwechselbaren und authentischen Geschmack verleihen. Ein Schlüsselmerkmal dieser Salami ist ihre Einbindung von Bauchspeckstücken, die, zusammen mit einem frischen Gewürzbouquet von Chili bis Fenchelsamen, ein komplexes und scharfes Aroma erzeugen. Die natürliche Würzung, exklusiv nach der Rezeptur von LEVONI, verleiht der Salami eine besondere Note.

Äußerlich ist die "Schiacciata Piccante" durch ihre einzigartige Verarbeitung erkennbar. Die Masse wird manuell mit einem Messer verarbeitet, was ihr eine charakteristische Körnung verleiht. Umhüllt von einem Kunstdarm, präsentiert sich diese Salami in einem gewaschenen und halbierten Zustand. Ihre Form ist ellipsenförmig und flachgedrückt, eine gewollte Anpassung an das warme und trockene Klima einiger italienischer Regionen, die eine effiziente Trocknung fördert.

Beim Aufschneiden offenbart die "Schiacciata Piccante" ihr ansprechendes Inneres: eine Mischung aus gehacktem Fleisch und Speckwürfeln. Die äußere Haut präsentiert sich in einer auffälligen roten Farbe, hervorgehoben durch den scharfen Paprika. Das Aroma ist eine komplexe Mischung aus den lieblichen Duftnoten des Fenchels und der Intensität des scharfen Paprikas, was zu einem entschiedenen und ausgeglichenen Geschmack führt.

Die "Schiacciata Piccante" wird typischerweise dünn geschnitten, etwa einen Millimeter dick und eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Gerichten. Sie passt ausgezeichnet zu typisch italienischen Brotsorten, Ofenkartoffeln und ist eine hervorragende Zutat für Nudelgerichte.

Zur perfekten Ergänzung empfiehlt sich ein Glas Prosecco. Mit seinem frischen und blumigen Geschmack harmoniert er ideal mit der scharfen Paprika und den Fenchelsamen der Salami, wodurch ein ausgewogenes und angenehmes Geschmackserlebnis entsteht.