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Salsiccia Stagionata Napoli Piccante – scharfe italienische Salami à 0,33kg

Name: Salsiccia Stagionata Napoli Piccante – scharfe italienische Salami à 0,33kg
Brand: LEVONI Salumi
SKU: LEV092
Price: 13.20 EUR
Availability: InStock
Rating: 5.00 (22 reviews)

Salsiccia Stagionata Napoli Piccante – scharfe italienische Salami à 0,33kg ist verfügbar zum Kauf in Stufen von 1

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Artikelnummer

LEV092

13,20 €

Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage

40,00 € / 1 kg

Pikant und würzig – weich gereifte Salsiccia in Hufeisenform

Die Salsiccia Stagionata Napoli Piccante von Levoni ist eine pikant gewürzte, gereifte italienische Wurstspezialität aus 95 % italienischem Schweinefleisch. Charakteristisch sind ihre bewusst weichere Konsistenz, die mittlere Körnung und die typische Hufeisenform. Sie ist bereits direkt verzehrfertig und muss vor dem Genuss nicht gebraten oder gekocht werden.

„Salsiccia“ bedeutet auf Italienisch „Wurst“, „piccante“ bedeutet „pikant“ bzw. „scharf“. Bei der Salsiccia Napoli Piccante handelt es sich jedoch nicht um eine frische Salsiccia zum Braten, sondern um eine gereifte und direkt verzehrfertige Wurstspezialität. Sie kann direkt in Scheiben geschnitten und gegessen werden. „Napoli“ ist Bestandteil der Sortenbezeichnung. Hergestellt wird die Salsiccia von Levoni in Castellucchio bei Mantua in der Lombardei.

Die Bezeichnung „Piccante“ beschreibt ihre pikante bzw. scharfe Ausrichtung. Die Salsiccia ist entsprechend würziger und schärfer ausgerichtet als eine milde Variante, ohne damit einen bestimmten Schärfegrad zu versprechen. Wie intensiv die Schärfe wahrgenommen wird, ist individuell.

Levoni verarbeitet das italienische Schweinefleisch mit Gewürzen und natürlichen Aromen. Während der rund zweiwöchigen Reifung entwickelt die Salsiccia ihren pikant-würzigen Geschmack und ihre charakteristische Konsistenz. Gerade die vergleichsweise kurze Reifezeit passt zu ihrer bewusst weicheren, sortentypischen Beschaffenheit. Sie soll also nicht so hart oder stark durchgetrocknet sein wie manche länger gereiften Wurst- und Salamisorten.

Die mittlere Körnung lässt Fleisch und Fett im Anschnitt gut erkennen und sorgt für ein rustikales Schnittbild und einen angenehmen Biss. Typisch ist außerdem die Hufeisenform mit einer Gesamtlänge von etwa 16 cm. Die Salsiccia wird in Naturdarm gefüllt, gebogen, mit einer Klemme verschlossen und nach der Reifung gewaschen.

Für 100 g fertige Salsiccia Napoli Piccante werden 146 g Schweinefleisch eingesetzt. Der Gewichtsunterschied entsteht durch den natürlichen Feuchtigkeitsverlust während der Herstellung und Reifung.

Damit die Salsiccia nach ihrer Ankunft bei uns nicht unnötig weiter austrocknet, wird sie von Berggut für die weitere Lagerung und den Versand vakuumiert. Das Vakuum verlangsamt das natürliche Nachtrocknen und hilft dabei, die sortentypisch weichere Konsistenz bestmöglich zu erhalten.

Die Salsiccia Napoli Piccante lässt sich direkt kalt genießen, beispielsweise in Scheiben zu Ciabatta, Käse, Oliven und eingelegtem Gemüse oder auf Antipasti- und Brotzeitplatten. Auch Pizza, Pasta und andere mediterrane Gerichte lassen sich mit kleinen Stücken der pikant-würzigen Salsiccia verfeinern. Ein Garen ist dafür nicht erforderlich – es ist lediglich eine weitere Möglichkeit, die bereits verzehrfertige Spezialität zu verwenden.

Die Salsiccia Napoli Piccante ist gluten- und laktosefrei, kann jedoch Spuren von Milch und daraus gewonnenen Erzeugnissen (Milcheiweiß) enthalten.

Eine gereifte italienische Salsiccia für alle, die pikante Würze, mittlere Körnung und einen bewusst weicheren Biss schätzen.

Details

Hersteller: Levoni, Castellucchio Mantova | Lombardei, Italien

Zutaten: Italienisches Schweinefleisch (95%), Kochsalz, Dextrose, Zucker, Gewürze, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, natürliche Aromen, Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat, Natriumnitrit. 100g Salami aus 146g Schweinefleisch
Lagerung: Kühl und trocken lagern (Temperatur max. +20°C - rel. Luftfeuchtigkeit zwischen 70% und 80%)
Details: 2 Wochen gereift, mittlere Körnung, Naturdarm, Verschluss mit Klemme, gewaschen, Hufeisenförmig (ca. 16cm Gesamtlänge) | Gluten- und Laktosefrei | Kann Spuren von Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (Milcheiweiß) enthalten

Gut zu wissen

Diese Salami ist ein luftgetrocknetes Naturprodukt mit einer bewusst weicheren, sortentypischen Konsistenz. Damit sie während Versand und Lagerung nicht unnötig weiter austrocknet und diese Konsistenz bestmöglich erhalten bleibt, wird diese Sorte bewusst vakuumiert (eingeschweißt) versendet.

Die Salami entwickelt während ihrer Reifung auf der Außenseite einen natürlichen weißen Reife- bzw. Edelschimmel. Durch das anschließende Vakuumieren liegt die Folie eng an der Oberfläche an und der weiße Belag kann verblassen, sich optisch verändern oder kaum noch sichtbar sein. Die Salami kann dadurch nach dem Auspacken anders aussehen als vor der Vakuumierung bzw. auf Abbildungen. Das ist ganz normal und kein Qualitätsmangel.

Bitte prüfen Sie die Verpackung direkt nach Erhalt und regelmäßig während der Lagerung. Ist Luft im Vakuum sichtbar oder fühlbar, ist die Verpackung nicht mehr luftdicht. Bitte die Salami dann sofort aus der Folie nehmen und im Kühlschrank lagern.

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage genießen. Am besten in Wurst- und Fleischpapier oder sauberes Butter- bzw. Backpapier einschlagen und nicht erneut luftdicht verpacken.

Ohne Vakuum reift und trocknet die luftgetrocknete Salami natürlich weiter – an der Luft schneller, im Kühlschrank langsamer. Dadurch kann sie mit der Zeit fester bzw. härter werden und etwas an Gewicht verlieren, ohne deshalb automatisch schlechter zu sein.

Jede Salami ist ein handwerklich hergestelltes Naturprodukt und Unikat. Farbe, Form, Gewicht, Fettanteil, Reifegrad und Konsistenz können daher von Stück zu Stück variieren. Wünsche wie besonders mager, fett, weich oder fest können wir leider nicht garantieren.

Wichtig vor dem Genuss: Die äußere Wursthülle ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr vollständig entfernt werden.

Mehr Informationen

Mindesthaltbarkeit ab Versanddatum

mind. 30 Tage

Verpackungsart

Vakuumverpackung (eingeschweißt)

Kühlware / Versand

Nährwerttabelle pro 100g

Nährwerte pro 100g

Brennwert kcal	381
Brennwert kj	1583
Fett in g	29,0
- davon gesättigte Fetträuren in g	12,0
Kohlenhydrate in g	0,0
- davon Zucker in g	0,0
- davon Laktose in g	k.A.
Ballaststoffe	k.A.
Eiweiss in g	30,0
Salz in g	4,6

Fragen & Antworten

Kundenfragen

Wie lange ist Salami haltbar – am Stück oder geschnitten?

Wie lange Salami haltbar ist, hängt von Sorte, Herstellung, Verpackung und Lagerung ab. Grundsätzlich bleibt Salami am Stück länger genussfähig als bereits geschnittene Salami, da sie weniger Schnittfläche hat.Ist auf einer ungeöffneten, verpackten Salami ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) angegeben, gilt dieses bei richtiger Lagerung und unbeschädigter Verpackung.Nicht jede ganze, luftgetrocknete Salami trägt jedoch ein MHD. Bei einigen unserer Levoni-Salamis ist beispielsweise kein Mindesthaltbarkeitsdatum angegeben. Das ist kein fehlender Aufdruck: Diese Salamis sind durch ihre Reifung und Trocknung haltbar gemacht. Eine aufgedruckte Zahlenfolge kann stattdessen die Chargennummer (LOT) zur Rückverfolgbarkeit sein und ist nicht mit einem MHD zu verwechseln.Gerade bei solchen traditionell gereiften Produkten ist ein bewusster und nachhaltiger Umgang mit Lebensmitteln sinnvoll. Eine Salami ist nicht allein deshalb nicht mehr genussfähig, weil sie bereits länger lagert. Luftgetrocknete Salami reift weiter: Sie verliert mit der Zeit Feuchtigkeit und Gewicht und kann dadurch fester sowie geschmacklich intensiver werden. Das ist ein natürlicher Reifeprozess und nicht automatisch ein Zeichen für Verderb.Nach dem Anschneiden sollte die Salami kühl gelagert und zeitnah verzehrt werden. Die Schnittfläche lässt sich je nach Salami mit Wurst-, Butter- oder Backpapier oder einem Naturfasertuch schützen. Bitte nicht erneut luftdicht in Folie verpacken. Unser Tipp: Verlassen Sie sich nicht allein auf ein Datum. Prüfen Sie Salami vor dem Verzehr immer mit den eigenen Sinnen: Wie sieht sie aus, wie riecht sie und wie fühlt sie sich an? Bei deutlich auffälligen oder untypischen Veränderungen sollte sie nicht mehr verzehrt werden. [Berggut informiert: all diese Angaben sind ohne Gewähr und basieren auf unseren eigenen Erfahrungen mit den bei uns im Sortiment erhältlichen Produkten. Wir teilen sie gerne mit Ihnen, in der Hoffnung, dass sie hilfreich sind und sind bei individuellen Fragen gerne für Sie erreichbar.] Cacciatore DOP Salami – italienische Jägersalami à 0,21kg LEVONI Salumi customReviewStars('LEV055', 'featured-cat-343-reviewstars-5035'); 8,40 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 40,00 € / 1 kg In den Warenkorb Salami Ungherese Levonetto – mild geräuchert à 0,32kg LEVONI Salumi customReviewStars('LEV042', 'featured-cat-343-reviewstars-3911'); 10,56 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 33,00 € / 1 kg In den Warenkorb Mailänder Salami – Salame Milano à 0,26kg LEVONI Salumi customReviewStars('LEV080', 'featured-cat-343-reviewstars-4184'); 8,58 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 33,00 € / 1 kg In den Warenkorb Salami Rustico – würzige italienische Salami à 0,21kg LEVONI Salumi customReviewStars('LEV043', 'featured-cat-343-reviewstars-5548'); 8,40 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 40,00 € / 1 kg In den Warenkorb Fenchelsalami – Salame Finocchio à 0,27kg LEVONI Salumi customReviewStars('LEV1080', 'featured-cat-343-reviewstars-6084'); 9,45 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 35,00 € / 1 kg In den Warenkorb Salami Amabile – feinwürzige italienische Salami à 0,26kg LEVONI Salumi 10,40 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 40,00 € / 1 kg In den Warenkorb Trüffelsalami - Salame Tartufo à 0,26kg LEVONI Salumi customReviewStars('LEV025', 'featured-cat-343-reviewstars-4301'); 10,40 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 40,00 € / 1 kg In den Warenkorb -6.23% Italienisches Salami Probierpaket TOP 5 von Levoni – 5 Sorten gesamt 1,28 kg LEVONI Salumi Sonderangebot 47,99 € Normalpreis 51,18 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 37,49 € / 1 kg In den Warenkorb Salami Paesano – italienische Salami à 0,19kg LEVONI Salumi customReviewStars('LEV1436', 'featured-cat-343-reviewstars-6485'); 6,65 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 35,00 € / 1 kg In den Warenkorb Salame Lo Speziale – Salami mit Fenchel & Kümmel à 0,34kg LEVONI Salumi customReviewStars('LEV1032', 'featured-cat-343-reviewstars-4501'); 10,20 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 30,00 € / 1 kg In den Warenkorb Salami Geschenkset Best of Levoni – 3 Salamis gesamt à 0,75kg LEVONI Salumi 29,99 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 39,99 € / 1 kg Nicht auf Lager { "[data-role=tocart-form], .form.map.checkout": { "catalogAddToCart": {} } } // Italienische scharfe Salami Diavoletta – Höllensalami à 0,52kgFeurige italienische Salami mit Charakter Die „Diavoletta“ (Salsiccia Stagionata) von CLAI Salumificio ist eine traditi...Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Was ist der Unterschied zwischen Salsiccia und Salami?

Salsiccia bedeutet auf Italienisch zunächst „Wurst“ und wird in Deutschland häufig mit frischer italienischer Bratwurst verbunden. In Italien gibt es jedoch auch luftgetrocknete und gereifte Salsiccia-Spezialitäten. Dazu gehört die Salsiccia Stagionata Romagnola von Levoni: Sie wird langsam gereift und ist direkt verzehrfertig – Braten oder Grillen ist nicht erforderlich. Von klassischen Salamis unterscheidet sie sich vor allem durch ihre traditionelle regionale Rezeptur und Machart. Typisch für die Romagnola sind der kleine Durchmesser, die Hufeisenform, der Naturdarm, die mittlere Körnung und ihre vergleichsweise weiche Konsistenz. Die Bezeichnung „Salsiccia“ steht hier also für die traditionelle Art dieser italienischen Wurstspezialität und bedeutet nicht, dass es sich um eine frische Bratwurst handelt. Salsiccia Romagnola à 0,28kg Weichere Salamispezialität in Hufeisenform aus der Romagna Die Salsiccia Romagnola von Levoni ist eine italienische Sal… Jetzt Produkt ansehen & bestellen Salsiccia Romagnola à 0,28kgWeichere Salamispezialität in Hufeisenform aus der Romagna Die Salsiccia Romagnola von Levoni ist eine italienische Sal...Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Was ist das Besondere an der Salsiccia Napoli Piccante von Levoni?

Die Salsiccia Napoli Piccante von Levoni ist keine frische Salsiccia zum Braten, sondern eine gereifte und direkt verzehrfertige italienische Wurstspezialität aus 95 % italienischem Schweinefleisch. „Salsiccia“ bedeutet auf Italienisch Wurst, „piccante“ steht für pikant bzw. scharf und „Napoli“ gehört zur traditionellen Sortenbezeichnung. Typisch sind die mittlere Körnung, die pikante Würzung und die charakteristische Hufeisenform. Nach rund zwei Wochen Reifung ist sie fertig zum Aufschneiden und Genießen. Hergestellt wird sie von Levoni in Castellucchio bei Mantua in der Lombardei. Salsiccia Napoli Piccante – scharfe gereifte Salsiccia à 0,35kg Pikant und würzig – weich gereifte Salsiccia in Hufeisenform Die Salsiccia Napoli Piccante von Levoni ist eine pikant g… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Wie scharf ist die Salsiccia Napoli Piccante?

„Piccante“ bedeutet pikant bzw. scharf und genau das darf man hier auch erwarten. Die Salsiccia Napoli Piccante ist deutlich würziger und pikanter als eine klassische milde Salami, ohne dass sich ihre Schärfe seriös in einen festen Schärfegrad einordnen lässt. Denn wie scharf sie empfunden wird, ist sehr individuell. Levoni gibt in der Zutatenliste Gewürze und natürliche Aromen an, schlüsselt die einzelnen Gewürze jedoch nicht näher auf. Unser Tipp: Probieren Sie zunächst ein kleines Stück. So können Sie die Schärfe am besten für sich einschätzen. Wer gerne pikant und kräftig gewürzte italienische Wurstspezialitäten mag, trifft hier eine gute Wahl; für Liebhaber milder Salami empfehlen wir eine nicht pikante Sorte. Salsiccia Napoli Piccante – scharfe gereifte Salsiccia à 0,35kg Pikant und würzig – weich gereifte Salsiccia in Hufeisenform Die Salsiccia Napoli Piccante von Levoni ist eine pikant g… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Muss die Hülle vor dem Essen entfernt werden?

Ja, die äußere Wursthülle ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr vollständig entfernt werden. Die Salsiccia wird zwar in Naturdarm gefüllt, das bedeutet aber nicht automatisch, dass die Hülle mitgegessen werden kann. Am einfachsten geht es, wenn Sie die Hülle mit einem kleinen Messer der Länge nach einritzen und dann abziehen – bei Bedarf nur das Stück, das Sie gerade aufschneiden möchten. Salsiccia Napoli Piccante – scharfe gereifte Salsiccia à 0,35kg Pikant und würzig – weich gereifte Salsiccia in Hufeisenform Die Salsiccia Napoli Piccante von Levoni ist eine pikant g… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Eignet sich die Salsiccia Napoli Piccante auch als Pizza Belag?

Ja, sehr gut sogar. Die Salsiccia Napoli Piccante von Levoni ist bereits gereift und verzehrfertig, kann aber auch warm verwendet werden. Für Pizza eignet sie sich besonders, wenn Sie eine pikant-würzige Salaminote möchten. Am besten die Salsiccia schälen, dünn aufschneiden und in Scheiben auf die Pizza geben. Beim Backen erwärmt sich das Fett und die Würze verteilt sich intensiver auf dem Belag. Tipp: Da die Salsiccia bereits kräftig gewürzt ist, zunächst etwas sparsamer belegen – nachlegen können Sie beim nächsten Mal immer noch. Salsiccia Napoli Piccante – scharfe gereifte Salsiccia à 0,35kg Pikant und würzig – weich gereifte Salsiccia in Hufeisenform Die Salsiccia Napoli Piccante von Levoni ist eine pikant g… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

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