Was ist der Unterschied zwischen Salsiccia und Salami?

Salsiccia bedeutet auf Italienisch zunächst „Wurst“ und wird in Deutschland häufig mit frischer italienischer Bratwurst verbunden. In Italien gibt es jedoch auch luftgetrocknete und gereifte Salsiccia-Spezialitäten. Dazu gehört die Salsiccia Stagionata Romagnola von Levoni: Sie wird langsam gereift und ist direkt verzehrfertig – Braten oder Grillen ist nicht erforderlich. Von klassischen Salamis unterscheidet sie sich vor allem durch ihre traditionelle regionale Rezeptur und Machart. Typisch für die Romagnola sind der kleine Durchmesser, die Hufeisenform, der Naturdarm, die mittlere Körnung und ihre vergleichsweise weiche Konsistenz. Die Bezeichnung „Salsiccia“ steht hier also für die traditionelle Art dieser italienischen Wurstspezialität und bedeutet nicht, dass es sich um eine frische Bratwurst handelt.