Salsiccia Stagionata Romagnola – italienische Salami à 0,29kg

Wie lange Salami haltbar ist, hängt von Sorte, Herstellung, Verpackung und Lagerung ab. Grundsätzlich bleibt Salami am Stück länger genussfähig als bereits geschnittene Salami, da sie weniger Schnittfläche hat.Ist auf einer ungeöffneten, verpackten Salami ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) angegeben, gilt dieses bei richtiger Lagerung und unbeschädigter Verpackung.Nicht jede ganze, luftgetrocknete Salami trägt jedoch ein MHD. Bei einigen unserer Levoni-Salamis ist beispielsweise kein Mindesthaltbarkeitsdatum angegeben. Das ist kein fehlender Aufdruck: Diese Salamis sind durch ihre Reifung und Trocknung haltbar gemacht. Eine aufgedruckte Zahlenfolge kann stattdessen die Chargennummer (LOT) zur Rückverfolgbarkeit sein und ist nicht mit einem MHD zu verwechseln.Gerade bei solchen traditionell gereiften Produkten ist ein bewusster und nachhaltiger Umgang mit Lebensmitteln sinnvoll. Eine Salami ist nicht allein deshalb nicht mehr genussfähig, weil sie bereits länger lagert. Luftgetrocknete Salami reift weiter: Sie verliert mit der Zeit Feuchtigkeit und Gewicht und kann dadurch fester sowie geschmacklich intensiver werden. Das ist ein natürlicher Reifeprozess und nicht automatisch ein Zeichen für Verderb.Nach dem Anschneiden sollte die Salami kühl gelagert und zeitnah verzehrt werden. Die Schnittfläche lässt sich je nach Salami mit Wurst-, Butter- oder Backpapier oder einem Naturfasertuch schützen. Bitte nicht erneut luftdicht in Folie verpacken. Unser Tipp: Verlassen Sie sich nicht allein auf ein Datum. Prüfen Sie Salami vor dem Verzehr immer mit den eigenen Sinnen: Wie sieht sie aus, wie riecht sie und wie fühlt sie sich an? Bei deutlich auffälligen oder untypischen Veränderungen sollte sie nicht mehr verzehrt werden. [Berggut informiert: all diese Angaben sind ohne Gewähr und basieren auf unseren eigenen Erfahrungen mit den bei uns im Sortiment erhältlichen Produkten. Wir teilen sie gerne mit Ihnen, in der Hoffnung, dass sie hilfreich sind und sind bei individuellen Fragen gerne für Sie erreichbar.] Cacciatore DOP Salami – italienische Jägersalami à 0,21kg LEVONI Salumi customReviewStars('LEV055', 'featured-cat-343-reviewstars-5035'); 8,40 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 40,00 € / 1 kg In den Warenkorb Salami Ungherese Levonetto – mild geräuchert à 0,32kg LEVONI Salumi customReviewStars('LEV042', 'featured-cat-343-reviewstars-3911'); 10,56 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 33,00 € / 1 kg In den Warenkorb Mailänder Salami – Salame Milano à 0,26kg LEVONI Salumi customReviewStars('LEV080', 'featured-cat-343-reviewstars-4184'); 8,58 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 33,00 € / 1 kg In den Warenkorb Salami Rustico – würzige italienische Salami à 0,21kg LEVONI Salumi customReviewStars('LEV043', 'featured-cat-343-reviewstars-5548'); 8,40 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 40,00 € / 1 kg In den Warenkorb Fenchelsalami – Salame Finocchio à 0,27kg LEVONI Salumi customReviewStars('LEV1080', 'featured-cat-343-reviewstars-6084'); 9,45 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 35,00 € / 1 kg In den Warenkorb Salami Amabile – feinwürzige italienische Salami à 0,26kg LEVONI Salumi 10,40 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 40,00 € / 1 kg Nicht auf Lager Trüffelsalami - Salame Tartufo à 0,26kg LEVONI Salumi customReviewStars('LEV025', 'featured-cat-343-reviewstars-4301'); 10,40 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 40,00 € / 1 kg In den Warenkorb -6.23% Italienisches Salami Probierpaket TOP 5 von Levoni – 5 Sorten gesamt 1,28 kg LEVONI Salumi customReviewStars('SETLEV005', 'featured-cat-343-reviewstars-6412'); Sonderangebot 47,99 € Normalpreis 51,18 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 37,49 € / 1 kg In den Warenkorb Salami Paesano – italienische Salami à 0,19kg LEVONI Salumi customReviewStars('LEV1436', 'featured-cat-343-reviewstars-6485'); 6,65 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 35,00 € / 1 kg In den Warenkorb Salame Lo Speziale – Salami mit Fenchel & Kümmel à 0,34kg LEVONI Salumi customReviewStars('LEV1032', 'featured-cat-343-reviewstars-4501'); 10,20 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 30,00 € / 1 kg Nicht auf Lager Salami Geschenkset Best of Levoni – 3 Salamis gesamt à 0,75kg LEVONI Salumi 29,99 € Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage 39,99 € / 1 kg Nicht auf Lager { "[data-role=tocart-form], .form.map.checkout": { "catalogAddToCart": {} } } // Italienische scharfe Salami Diavoletta – Höllensalami à 0,52kgFeurige italienische Salami mit Charakter Die „Diavoletta“ (Salsiccia Stagionata) von CLAI Salumificio ist eine traditi...Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Die Salsiccia Romagnola ist eine gereifte, luftgetrocknete Salamispezialität in Hufeisenform aus 96 % italienischem Schweinefleisch. Salsiccia heißt auf Italienisch schlicht Wurst, Romagnola bedeutet sinngemäß aus der Romagna beziehungsweise nach Art der Romagna, dem östlichen Teil der Emilia-Romagna. Sie hat eine mittlere Körnung, wird mit Garda Merlot g.U. Wein und Gewürzen verfeinert und rund zwei Wochen gereift. Durch die kurze Reifezeit ist sie bewusst etwas weicher als viele andere Salamis. Salsiccia Romagnola à 0,28kg Weichere Salamispezialität in Hufeisenform aus der Romagna Die Salsiccia Romagnola von Levoni ist eine italienische Sal… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Salsiccia bedeutet auf Italienisch zunächst „Wurst“ und wird in Deutschland häufig mit frischer italienischer Bratwurst verbunden. In Italien gibt es jedoch auch luftgetrocknete und gereifte Salsiccia-Spezialitäten. Dazu gehört die Salsiccia Stagionata Romagnola von Levoni: Sie wird langsam gereift und ist direkt verzehrfertig – Braten oder Grillen ist nicht erforderlich. Von klassischen Salamis unterscheidet sie sich vor allem durch ihre traditionelle regionale Rezeptur und Machart. Typisch für die Romagnola sind der kleine Durchmesser, die Hufeisenform, der Naturdarm, die mittlere Körnung und ihre vergleichsweise weiche Konsistenz. Die Bezeichnung „Salsiccia“ steht hier also für die traditionelle Art dieser italienischen Wurstspezialität und bedeutet nicht, dass es sich um eine frische Bratwurst handelt. Salsiccia Romagnola à 0,28kg Weichere Salamispezialität in Hufeisenform aus der Romagna Die Salsiccia Romagnola von Levoni ist eine italienische Sal… Jetzt Produkt ansehen & bestellen Salsiccia Romagnola à 0,28kgWeichere Salamispezialität in Hufeisenform aus der Romagna Die Salsiccia Romagnola von Levoni ist eine italienische Sal...Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Die Salsiccia Romagnola von Levoni gehört von Haus aus zu den weicheren Salamisorten – genau diese Konsistenz ist typisch und gewollt. Da luftgetrocknete Salami nach der Herstellung weiter Feuchtigkeit verliert, würde die Romagnola auf dem Transportweg und bei weiterer Lagerung vergleichsweise schnell nachtrocknen und fester werden. Deshalb vakuumieren wir die Salami direkt nach der Anlieferung durch Levoni. So wird das weitere Austrocknen deutlich verlangsamt und die sortentypisch weichere Konsistenz möglichst lange bewahrt. Bei festeren Levoni-Sorten ist das nicht notwendig – dort genügt die Verpackung in Wurstpapier. Das Vakuum verändert allerdings das äußere Erscheinungsbild: Der natürliche weiße Reife- bzw. Edelschimmel, der auf dem Produktfoto gut sichtbar sein kann, kann unter der eng anliegenden Folie verblassen, fleckig werden oder nahezu verschwinden. Die Romagnola kann nach dem Auspacken deshalb anders aussehen als abgebildet. Das ist eine normale Folge der Vakuumierung und kein Qualitätsmangel. Kurz gesagt: Wir vakuumieren die Romagnola nicht trotz ihrer besonderen Beschaffenheit, sondern gerade deshalb – damit sie möglichst so bei Ihnen ankommt, wie diese Salami gedacht ist: angenehm weich und nicht unnötig nachgetrocknet. Salsiccia Romagnola à 0,28kg Weichere Salamispezialität in Hufeisenform aus der Romagna Die Salsiccia Romagnola von Levoni ist eine italienische Sal… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Sie schmeckt herzhaft, ausgewogen und angenehm mild-würzig, ohne stark scharf oder aufdringlich zu sein. Meersalz, Gewürze und Garda Merlot g.U. Wein ergänzen den Geschmack des Schweinefleisches. Die Körnung ist mittel – das bedeutet, Fleisch und Fett sind weder ganz fein zerkleinert noch grob gestückelt, sondern im Anschnitt gut erkennbar. Zusammen mit der weicheren Konsistenz ergibt das einen saftigen, angenehmen Biss. Geschmack und Würze werden allerdings von Mensch zu Mensch unterschiedlich wahrgenommen. Salsiccia Romagnola à 0,28kg Weichere Salamispezialität in Hufeisenform aus der Romagna Die Salsiccia Romagnola von Levoni ist eine italienische Sal… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Beide haben eine mittlere Körnung und die typische Hufeisenform, unterscheiden sich aber vor allem in der Reifezeit: Die Salsiccia Romagnola reift rund zwei Wochen, die Curvo rund vier Wochen. Durch die kürzere Reifung ist die Romagnola bewusst weicher und saftiger im Biss, während die Curvo etwas fester ausfällt. Eine längere Reifung bedeutet dabei nicht automatisch bessere Qualität – es sind einfach zwei unterschiedliche Charaktere. Wer Salami lieber weniger fest und trocken mag, ist bei der Romagnola gut aufgehoben. Salsiccia Romagnola à 0,28kg Weichere Salamispezialität in Hufeisenform aus der Romagna Die Salsiccia Romagnola von Levoni ist eine italienische Sal… Jetzt Produkt ansehen & bestellen

Nach dem Öffnen gehört sie in den Kühlschrank und sollte innerhalb weniger Tage gegessen werden. Am besten schlagen Sie sie in Wurst- und Fleischpapier oder sauberes Butter- beziehungsweise Backpapier ein und verpacken sie nicht erneut luftdicht. Prüfen Sie die Verpackung bitte direkt nach Erhalt und auch während der Lagerung: Ist Luft im Vakuum sichtbar oder fühlbar, nehmen Sie die Salami sofort aus der Folie und lagern sie im Kühlschrank. Ohne Vakuum trocknet sie natürlich weiter nach, wird mit der Zeit fester und kann etwas an Gewicht verlieren. Salsiccia Romagnola à 0,28kg Weichere Salamispezialität in Hufeisenform aus der Romagna Die Salsiccia Romagnola von Levoni ist eine italienische Sal… Jetzt Produkt ansehen & bestellen