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Mailänder Salami – Salame Milano 5 Stück gesamt à 1,3kg

Q: Wie lange ist Salami haltbar – am Stück oder geschnitten?

Salami am Stück hält sich grundsätzlich länger als geschnittene Salami. Ist ein MHD angegeben, gilt dieses bei richtiger Lagerung und intakter Verpackung. Einige ganze, luftgetrocknete Levoni-Salamis tragen dagegen kein MHD – das ist kein fehlender Aufdruck. Sie sind durch Reifung und Trocknung haltbar gemacht und reifen während der Lagerung weiter. Dabei können sie fester und intensiver werden. Im Sinne eines bewussten Umgangs mit Lebensmitteln gilt daher: richtig lagern und vor dem Genuss Aussehen, Geruch und Beschaffenheit prüfen, statt sich allein an einem Datum zu orientieren.

Mailänder Salami – Salame Milano 5 Stück gesamt à 1,3kg ist verfügbar zum Kauf in Stufen von 1

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Artikelnummer

SETLEV003

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30,76 € / 1 kg

5 fein gekörnte Mailänder Salamis aus italienischem Schweinefleisch

Die Milano Salami von Levoni ist eine italienische Salami nach Mailänder Art mit feiner Körnung. Das 5er-Pack enthält fünf ganze Salamis aus 96 % italienischem Schweinefleisch, die mit Garda Merlot g.U. Wein verfeinert und rund fünf Wochen gereift werden.

Die Salame Milano, auf Deutsch Mailänder Salami, gehört zu den bekanntesten Klassikern der italienischen Salamikultur. Typisch für diese Salamisorte ist vor allem ihr feines Schnittbild: Fleisch und Fett werden fein verarbeitet und ergeben eine gleichmäßige rot-weiße Marmorierung sowie einen angenehm feinen Biss.

Geschmacklich zeigt sich die Milano harmonisch, mild-würzig und ausgewogen. Meersalz, ausgewählte Gewürze und Garda Merlot g.U. Wein ergänzen den Geschmack des Schweinefleisches, ohne ihn zu überdecken. Während der rund fünfwöchigen Reifung verliert die Salami Feuchtigkeit, entwickelt ihre typische Konsistenz und gewinnt an Aroma.

Auf der Außenseite bildet sich während der Reifung der natürliche weiße Reife- bzw. Edelschimmel. Er gehört zur traditionellen Herstellung und zum charakteristischen Erscheinungsbild der Milano Salami. Da jede Salami ein Naturprodukt ist, kann der weiße Belag von Stück zu Stück unterschiedlich stark ausgeprägt sein.

Für 100 g fertige Milano Salami werden 137 g Schweinefleisch eingesetzt. Der höhere Fleischeinsatz erklärt sich durch den natürlichen Feuchtigkeitsverlust während der Reifung: Die Salami verliert an Gewicht, während sich Geschmack und Konsistenz entwickeln.

Das 5er-Pack mit fünf ganzen Salamis eignet sich besonders gut für den Vorrat, größere Familien und gesellige Runden sowie für Feiern, Buffets, Catering oder Gastronomie. Sie können jeweils nur eine Salami anschneiden und die übrigen Stücke für später aufbewahren.

Am besten genießen Sie die Milano dünn aufgeschnitten, denn so kommen ihre feine Körnung und ausgewogene Würzung besonders schön zur Geltung. Sie passt zur klassischen Brotzeit ebenso wie auf eine italienische Antipasti- oder Salumiplatte und harmoniert mit Ciabatta, Grissini, Oliven, eingelegtem Gemüse und italienischem Käse. Auch für Panini oder belegte Focaccia ist die Mailänder Salami eine klassische Wahl.

Die Milano Salami von Levoni ist gluten- und laktosefrei. Die äußere Wursthülle ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr entfernt werden.

Fünf ganze Milano Salamis für alle, die den italienischen Klassiker gerne auf Vorrat haben oder mit mehreren Genießern teilen möchten.

Details

Hersteller: Levoni, Castellucchio Mantova | Lombardei, Italien

Zutaten: Italienisches Schweinefleisch (96%), Meersalz, Garda Merlot g.U. Wein, Gewürze, Dextrose, Zucker, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat, Natriumnitrit. 100g Salami aus 137g Schweinefleisch
Lagerung: Kühl und trocken lagern (Temperatur max +20°C - rel. Luftfeuchtigkeit zwischen 70% und 80%)
Details: 5 Wochen gereift, feine Körnung, Kunstdarm, Verschluss gebunden, Naturschimmel, nicht essbare Wursthülle | Gluten- und Laktosefrei | Kann Spuren von Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (Milcheiweiß) enthalten | Das aufgedruckte Datum ist nicht das MHD sondern die Lot.Nr. (= Chargennr.) des Produkts. | Verpackungsmenge 5 Stück

Gut zu wissen

Diese Salami ist ein traditionell gereiftes Naturprodukt. Der natürliche weiße Reife- bzw. Edelschimmel auf der Außenseite gehört zur Reifung und ist eine typische Produkteigenschaft – kein Zeichen von Verderb. Je nach Salami und Reifegrad kann er unterschiedlich stark ausgeprägt sein.

Die Salami wird nicht vakuumiert, sondern in speziell beschichtetem Papier bzw. bei mehreren Stück gemeinsam in Papier oder einer Papiertüte versendet. Bitte nach Erhalt vollständig aus der Versandverpackung und dem Papier nehmen, das Produkt kontrollieren und direkt in den Kühlschrank legen. Nicht in der geschlossenen Versandverpackung oder luftdicht in Plastik weiterlagern.

Nach dem Anschneiden die Salami am besten in Wurst- und Fleischpapier oder sauberes Butter- bzw. Backpapier einschlagen, im Kühlschrank aufbewahren, regelmäßig kontrollieren und innerhalb weniger Tage genießen.

Als luftgetrocknetes Produkt reift und trocknet die Salami natürlich weiter. Dadurch kann sie mit der Zeit fester bzw. härter werden und etwas an Gewicht verlieren. Auch Farbe, Form, Fettanteil, Reifegrad und Konsistenz können von Stück zu Stück variieren. Diese natürlichen Unterschiede und Veränderungen gehören zum Produkt und stellen keinen Qualitätsmangel dar. Wünsche wie besonders mager, fett, weich oder fest können wir daher leider nicht garantieren.

Wichtig vor dem Genuss: Die äußere Wursthülle ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr vollständig entfernt werden.

Für eine gute Aufbewahrung empfehlen wir den Kühlschrank. Keller, feuchte Räume oder die geschlossene Versandverpackung sind dafür nicht geeignet. Veränderungen durch unsachgemäße Lagerung stellen keinen Reklamationsgrund dar.

Mehr Informationen

Mindesthaltbarkeit ab Versanddatum

mind. 30 Tage

Verpackungsart

Papierverpackung

Kühlware / Versand

Nährwerttabelle pro 100g

Nährwerte pro 100g

Brennwert kcal	378
Brennwert kj	1569
Fett in g	30
- davon gesättigte Fetträuren in g	13
Kohlenhydrate in g	0
- davon Zucker in g	0
- davon Laktose in g	k.A.
Ballaststoffe	k.A.
Eiweiss in g	27
Salz in g	3,8

Fragen & Antworten

Kundenfragen

Wie lange ist Salami haltbar – am Stück oder geschnitten?

Wie lange Salami haltbar ist, hängt von Sorte, Herstellung, Verpackung und Lagerung ab. Grundsätzlich bleibt Salami am Stück länger genussfähig als bereits geschnittene Salami, da sie weniger Schnittfläche hat.Ist auf einer ungeöffneten, verpackten Salami ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) angegeben, gilt dieses bei richtiger Lagerung und unbeschädigter Verpackung.Nicht jede ganze, luftgetrocknete...

Warum hat meine Salami weißen, grauen oder grünlichen Schimmel und warum kann dieser feucht wirken?

Bei dieser Levoni Salami ist natürlicher Reifeschimmel – auch Edelschimmel genannt – ausdrücklich gewollt. Anders als unerwünschter Schimmel, der bei vielen Lebensmitteln auf Verderb hinweisen kann, entsteht dieser Reifeschimmel während der traditionellen Reifung der Salami und gehört zur typischen Produktbeschaffenheit. Levoni belässt diese natürliche Reifeflora bewusst auf der Salami und verzichtet...

Warum ist luftgetrocknete Salami manchmal weicher und manchmal fester?

Die Festigkeit einer luftgetrockneten Salami kann ganz natürlich variieren. Nach der vorgesehenen Reifezeit ist sie fertig gereift und verzehrfertig, trocknet aber auch danach noch weiter nach. Dabei verliert sie Feuchtigkeit und wird mit der Zeit fester. Eine frischere Salami kann deshalb weicher sein als eine Salami, die bereits länger nachgetrocknet ist. Für die Lagerung zu Hause empfehlen wir...

Was ist eine Salame Milano?

Salame Milano heißt auf Deutsch schlicht Mailänder Salami und bezeichnet eine der bekanntesten italienischen Salamiarten. Typisch ist die feine Körnung: Fleisch und Fett werden fein verarbeitet, wodurch ein gleichmäßiges rot-weißes Schnittbild und ein feiner Biss entstehen. Die Milano von Levoni wird aus italienischem Schweinefleisch (96 %) hergestellt, mit Meersalz, Gewürzen und Garda Merlot g.U. ...

Wie schmeckt die Milano Salami von Levoni?

Die Milano schmeckt harmonisch, mild-würzig und ausgewogen, ganz ohne Räucheraroma. Meersalz, ausgewählte Gewürze und der Garda Merlot g.U. Wein ergänzen den Geschmack des Schweinefleisches, ohne ihn zu überdecken. Durch die rund fünfwöchige Reifung entwickelt sie ihr typisches Aroma und ihre Konsistenz. Das ist eine geschmackliche Orientierung – wie kräftig eine Salami empfunden wird, nimmt jeder...

Worin unterscheidet sich die Milano von der Levoni Ungherese?

Beide sind fein gekörnt, aber die Ungherese ist laut Produktinformation geräuchert und trägt eine milde Räuchernote – die Milano dagegen nicht. Die Milano bleibt bei der klassischen Würzung mit Meersalz, Gewürzen und Garda Merlot g.U. Wein und schmeckt dadurch mild-würzig ohne Rauch. Wenn Sie eine unaufgeregte, klassische italienische Salami für Brotzeit und Antipasti suchen, ist die Milano eine gute...

Warum ist die Salami fein gekörnt und was bedeutet das beim Essen?

Fein gekörnt bedeutet, dass Fleisch und Fett sehr fein zerkleinert und gleichmäßig vermengt werden. Im Anschnitt sieht man dadurch keine großen Fettstücke, sondern eine feine, gleichmäßige rot-weiße Marmorierung. Beim Essen wirkt die Salami dadurch zart und angenehm im Biss – anders als gröber gekörnte Salamis, bei denen man einzelne Fleisch- und Fettstücke deutlicher spürt. Die feine Körnung kommt...

Wie lagere ich die fünf Salamis richtig – auch die noch nicht angeschnittenen?

Nehmen Sie alle fünf Salamis nach Erhalt vollständig aus der Versandverpackung und dem Papier, kontrollieren Sie die Ware und legen Sie sie in den Kühlschrank. Die Salamis werden nicht vakuumiert, sondern in Papier bzw. einer Papiertüte versendet – dort dürfen sie nicht dauerhaft liegen bleiben, und luftdicht in Plastik gehören sie ebenfalls nicht. Angeschnitten schlagen Sie die Salami am besten in...