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Salami Ungherese Levonetto – mild geräuchert 5 Stück gesamt à 1,60kg

Q: Wie lange ist Salami haltbar – am Stück oder geschnitten?

Salami am Stück hält sich grundsätzlich länger als geschnittene Salami. Ist ein MHD angegeben, gilt dieses bei richtiger Lagerung und intakter Verpackung. Einige ganze, luftgetrocknete Levoni-Salamis tragen dagegen kein MHD – das ist kein fehlender Aufdruck. Sie sind durch Reifung und Trocknung haltbar gemacht und reifen während der Lagerung weiter. Dabei können sie fester und intensiver werden. Im Sinne eines bewussten Umgangs mit Lebensmitteln gilt daher: richtig lagern und vor dem Genuss Aussehen, Geruch und Beschaffenheit prüfen, statt sich allein an einem Datum zu orientieren.

Salami Ungherese Levonetto – mild geräuchert 5 Stück gesamt à 1,60kg ist verfügbar zum Kauf in Stufen von 1

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Artikelnummer

SETLEV002

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31,24 € / 1 kg

Sehr fein gekörnte italienische Salami mit sanfter Rauchnote

Die Levonetto Ungherese von Levoni ist eine sehr fein gekörnte, mild geräucherte italienische Salami aus 95 % italienischem Schweinefleisch. Diese Packung enthält 5 ganze Salamis. Jede Salami wird rund vier Wochen gereift und entwickelt dabei ihren mild-würzigen Charakter mit dezenter Rauchnote.

„Ungherese“ bedeutet auf Italienisch „ungarisch“ bzw. „nach ungarischer Art“ und verweist auf die für diese Salamisorte typische Räucherung. Anders als bei ausschließlich luftgetrockneten Salamis ergänzt hier ein feines Raucharoma den Geschmack des gereiften Schweinefleisches. Die Räuchernote bleibt bewusst zurückhaltend und sorgt für zusätzliche Würze, ohne den eigentlichen Salami-Geschmack zu überdecken.

Charakteristisch ist außerdem die sehr feine Körnung. Fleisch und Fett werden besonders fein verarbeitet und ergeben dadurch ein gleichmäßiges Schnittbild sowie einen feinen, angenehmen Biss. Während der rund vierwöchigen Reifung entwickelt sich auf der Außenseite der natürliche weiße Reife- bzw. Edelschimmel, der zum traditionellen Erscheinungsbild dieser Salami gehört.

Für 100 g fertige Levonetto Ungherese werden 146 g Schweinefleisch eingesetzt. Während der Reifung verliert die Salami Feuchtigkeit und damit Gewicht – gleichzeitig konzentriert sich ihr Geschmack und die typische Konsistenz entsteht.

Das 5er-Pack mit fünf ganzen Salamis ist besonders praktisch für den Vorrat, größere Runden, Feiern oder Antipasti-Platten. Statt mehrere Salamis gleichzeitig anzuschneiden, können Sie jeweils nur ein Stück öffnen und die übrigen für später aufbewahren. Auch für Gastronomie, Catering oder als italienisches Feinkost-Geschenk bietet sich die größere Packung an.

Am besten genießen Sie die Levonetto Ungherese dünn aufgeschnitten, damit ihre feine Struktur und die dezente Rauchnote schön zur Geltung kommen. Sie passt zur Brotzeit ebenso wie auf eine italienische Antipasti- oder Salumiplatte und harmoniert mit Bauernbrot, Ciabatta, Grissini, Oliven und eingelegtem Gemüse sowie mit mildem oder gereiftem Käse.

Die Levonetto Ungherese von Levoni ist gluten- und laktosefrei, enthält jedoch Milcheiweiß. Die äußere Wursthülle ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr entfernt werden.

Fünf ganze italienische Salamis mit besonders feiner Körnung und sanfter Rauchnote – praktisch für den Vorrat und für alle, die gerne etwas mehr davon im Haus haben.

Details

Hersteller: Levoni, Castellucchio Mantova | Lombardei, Italien

Zutaten: Italienisches Schweinefleisch (95%), Meersalz, Milchweiß, Dextrose, Zucker, Gewürze, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat, Natriumnitrit. 100g Salami aus 146g Schweinefleisch
Lagerung: Kühl und trocken (Temperatur max +20°C - rel. Luftfeuchtigkeit zwischen 70% und 80%)
Details: 4 Wochen gereift, sehr feine Körnung, Kunstdarm, Verschluss gebunden, Naturschimmel, nicht essbare Wursthülle | Gluten- und Laktosefrei | Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (Milcheiweiß) | Das aufgedruckte Datum ist nicht das MHD sondern die Lot.Nr. (= Chargennr.) des Produkts. | Verpackungsmenge 5 Stück

Gut zu wissen

Diese Salami ist ein traditionell gereiftes Naturprodukt. Der natürliche weiße Reife- bzw. Edelschimmel auf der Außenseite gehört zur Reifung und ist eine typische Produkteigenschaft – kein Zeichen von Verderb. Je nach Salami und Reifegrad kann er unterschiedlich stark ausgeprägt sein.

Die Salami wird nicht vakuumiert, sondern in speziell beschichtetem Papier bzw. bei mehreren Stück gemeinsam in Papier oder einer Papiertüte versendet. Bitte nach Erhalt vollständig aus der Versandverpackung und dem Papier nehmen, das Produkt kontrollieren und direkt in den Kühlschrank legen. Nicht in der geschlossenen Versandverpackung oder luftdicht in Plastik weiterlagern.

Nach dem Anschneiden die Salami am besten in Wurst- und Fleischpapier oder sauberes Butter- bzw. Backpapier einschlagen, im Kühlschrank aufbewahren, regelmäßig kontrollieren und innerhalb weniger Tage genießen.

Als luftgetrocknetes Produkt reift und trocknet die Salami natürlich weiter. Dadurch kann sie mit der Zeit fester bzw. härter werden und etwas an Gewicht verlieren. Auch Farbe, Form, Fettanteil, Reifegrad und Konsistenz können von Stück zu Stück variieren. Diese natürlichen Unterschiede und Veränderungen gehören zum Produkt und stellen keinen Qualitätsmangel dar. Wünsche wie besonders mager, fett, weich oder fest können wir daher leider nicht garantieren.

Wichtig vor dem Genuss: Die äußere Wursthülle ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr vollständig entfernt werden.

Für eine gute Aufbewahrung empfehlen wir den Kühlschrank. Keller, feuchte Räume oder die geschlossene Versandverpackung sind dafür nicht geeignet. Veränderungen durch unsachgemäße Lagerung stellen keinen Reklamationsgrund dar.

Mehr Informationen

Mindesthaltbarkeit ab Versanddatum

mind. 30 Tage

Verpackungsart

Papierverpackung

Kühlware / Versand

Nährwerttabelle pro 100g

Nährwerte pro 100g

Brennwert kcal	447
Brennwert kj	1851
Fett in g	39
- davon gesättigte Fetträuren in g	16
Kohlenhydrate in g	0
- davon Zucker in g	0
- davon Laktose in g	k.A.
Ballaststoffe	k.A.
Eiweiss in g	24
Salz in g	4,1

Fragen & Antworten

Kundenfragen

Wie lange ist Salami haltbar – am Stück oder geschnitten?

Wie lange Salami haltbar ist, hängt von Sorte, Herstellung, Verpackung und Lagerung ab. Grundsätzlich bleibt Salami am Stück länger genussfähig als bereits geschnittene Salami, da sie weniger Schnittfläche hat.Ist auf einer ungeöffneten, verpackten Salami ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) angegeben, gilt dieses bei richtiger Lagerung und unbeschädigter Verpackung.Nicht jede ganze, luftgetrocknete...

Warum hat meine Salami weißen, grauen oder grünlichen Schimmel und warum kann dieser feucht wirken?

Bei dieser Levoni Salami ist natürlicher Reifeschimmel – auch Edelschimmel genannt – ausdrücklich gewollt. Anders als unerwünschter Schimmel, der bei vielen Lebensmitteln auf Verderb hinweisen kann, entsteht dieser Reifeschimmel während der traditionellen Reifung der Salami und gehört zur typischen Produktbeschaffenheit. Levoni belässt diese natürliche Reifeflora bewusst auf der Salami und verzichtet...

Warum ist luftgetrocknete Salami manchmal weicher und manchmal fester?

Die Festigkeit einer luftgetrockneten Salami kann ganz natürlich variieren. Nach der vorgesehenen Reifezeit ist sie fertig gereift und verzehrfertig, trocknet aber auch danach noch weiter nach. Dabei verliert sie Feuchtigkeit und wird mit der Zeit fester. Eine frischere Salami kann deshalb weicher sein als eine Salami, die bereits länger nachgetrocknet ist. Für die Lagerung zu Hause empfehlen wir...

Was bedeutet Ungherese bei dieser Salami?

Ungherese ist Italienisch und heißt ungarisch beziehungsweise nach ungarischer Art. Der Name verweist auf die für diese Salamisorte typische Räucherung: Anders als rein luftgetrocknete Salamis bekommt die Levonetto Ungherese von Levoni zusätzlich ein feines Raucharoma. Hergestellt wird sie aber in Castellucchio bei Mantua in der Lombardei, also in Italien. Ungherese Salami Levonetto von...

Wie schmeckt die Levonetto Ungherese?

Sie ist mild-würzig mit einer dezenten Rauchnote. Die Räucherung bleibt bewusst zurückhaltend und ergänzt den Geschmack des gereiften Schweinefleisches, ohne ihn zu überdecken. Durch die rund vierwöchige Reifung ist der Geschmack schön ausgewogen. Wie kräftig oder rauchig eine Salami empfunden wird, ist am Ende immer etwas Geschmackssache – sehen Sie unsere Beschreibung daher als Orientierung. ...

Was ist der Unterschied zur Salame Milano von Levoni?

Beide Sorten sind fein gekörnt, die Ungherese ist zusätzlich mild geräuchert. Die Milano ist die klassische, nicht geräucherte Salami nach Mailänder Art. Wer also gerne eine feine Salami mit einer sanften Rauchnote möchte, greift zur Ungherese – wer es lieber ganz klassisch ohne Rauch mag, ist mit der Milano gut beraten. Ungherese Salami Levonetto von Levoni – 5 Stück gesamt à 1,60kg ...

Was heißt sehr feine Körnung und warum ist das wichtig?

Körnung beschreibt, wie grob Fleisch und Fett in der Salami zerkleinert sind. Bei der Levonetto Ungherese sind beide besonders fein verarbeitet. Das ergibt ein gleichmäßiges, feines Schnittbild und einen zarten, angenehmen Biss – im Gegensatz zu gröber gekörnten Salamis, bei denen einzelne Fleisch- und Fettstücke deutlich sichtbar sind. Am besten kommt die feine Struktur zur Geltung, wenn Sie die ...

Warum sind es gleich 5 Salamis und muss ich alle auf einmal anschneiden?

Nein, Sie können nach und nach jeweils eine Salami anschneiden. Das 5er-Pack mit fünf ganzen Salamis ist praktisch für den Vorrat, für größere Runden, Feiern, Antipasti-Platten oder für Gastronomie und Catering. Die ungeöffneten Stücke bewahren Sie kühl und trocken auf, idealerweise im Kühlschrank aus, angeschnittene Salami schlagen Sie in Wurst- und Fleischpapier oder sauberes Butter- beziehungsweise...

Muss die Wursthülle vor dem Essen entfernt werden?

Ja. Die Levonetto Ungherese steckt in einem Kunstdarm, der nicht essbar ist und vor dem Verzehr vollständig entfernt werden muss. Am einfachsten geht das, wenn Sie die Hülle mit einem kleinen Messer der Länge nach einritzen und abziehen – bei Bedarf immer nur auf dem Stück, das Sie gerade anschneiden. Die Salami selbst ist eine gereifte Rohwurst und verzehrfertig, sie muss also nicht gekocht oder ...