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Salami Rustico – würzige italienische Salami 5 Stück gesamt à 1,05kg

Q: Wie lange ist Salami haltbar – am Stück oder geschnitten?

Salami am Stück hält sich grundsätzlich länger als geschnittene Salami. Ist ein MHD angegeben, gilt dieses bei richtiger Lagerung und intakter Verpackung. Einige ganze, luftgetrocknete Levoni-Salamis tragen dagegen kein MHD – das ist kein fehlender Aufdruck. Sie sind durch Reifung und Trocknung haltbar gemacht und reifen während der Lagerung weiter. Dabei können sie fester und intensiver werden. Im Sinne eines bewussten Umgangs mit Lebensmitteln gilt daher: richtig lagern und vor dem Genuss Aussehen, Geruch und Beschaffenheit prüfen, statt sich allein an einem Datum zu orientieren.

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Artikelnummer

SETLEV009

Sonderangebot 39,99 € Normalpreis 49,99 €

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38,09 € / 1 kg

Fünf rustikale italienische Salamis mit mittlerer Körnung

Die Rustico Salami von Levoni ist eine italienische Salami aus 96 % italienischem Schweinefleisch mit mittlerer Körnung. Das 5er-Pack enthält fünf ganze Rustico Salamis, die im Naturdarm rund fünf Wochen gereift und mit Garda Merlot g.U. Wein sowie ausgewählten Gewürzen verfeinert werden.

„Rustico“ bedeutet auf Italienisch „rustikal“. Bei Levonis Rustico passt die Bezeichnung zu ihrer mittleren Körnung, dem herzhaft-würzigen Charakter und dem traditionellen Erscheinungsbild. Im Anschnitt sind Fleisch- und Fettanteile deutlich erkennbar, wodurch die Salami einen kräftigeren Biss als sehr fein gekörnte Sorten erhält.

Die Rezeptur enthält Garda Merlot g.U. Wein, der die Würzung aromatisch ergänzt. Während der Reifung entwickelt sich auf der Außenseite natürlicher weißer Reife- bzw. Edelschimmel. Dieser gehört zur traditionellen Herstellung und ist eine typische Produkteigenschaft gereifter Salami.

Für 100 g fertige Rustico Salami werden 145 g Schweinefleisch eingesetzt. Der Gewichtsunterschied entsteht durch den natürlichen Feuchtigkeitsverlust während der Reifung.

Mit fünf einzelnen ganzen Salamis eignet sich die Packung gut für den Vorrat, größere Antipasti- und Salumiplatten, Buffets oder gemeinsame Genussrunden. Sie können jeweils nur eine Salami anschneiden und die übrigen Stücke für später aufbewahren.

Dünn aufgeschnitten passt die Rustico besonders gut zur Brotzeit oder auf eine italienische Antipasti-Platte. Dazu schmecken Ciabatta oder kräftiges Bauernbrot, Oliven, eingelegtes Gemüse sowie milde oder gereifte Käsesorten.

Alle fünf Salamis werden von Levoni in Castellucchio bei Mantua in der Lombardei hergestellt. Die Rustico ist gluten- und laktosefrei.

Wichtig: Die Salami reift zwar im Naturdarm, die äußere Wursthülle ist laut Produktangabe jedoch nicht essbar und muss vor dem Verzehr vollständig entfernt werden.

Fünf ganze Rustico Salamis für den Vorrat, zum Teilen oder für eine herzhafte italienische Antipasti-Auswahl.

Details

Hersteller: Levoni, Castellucchio Mantova | Lombardei, Italien

Zutaten: Italienisches Schweinefleisch (96%), Meersalz, Garda Merlot g.U.Wein, Gewürze, Dextrose, Zucker, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat, Natriumnitrit. 100g Salami aus 145g Schweinefleisch
Lagerung: Kühl und trocken (Temperatur max +20°C - rel. Luftfeuchtigkeit zwischen 70% und 80%)
Details: 5 Wochen gereift, mittlere Körnung, Naturdarm, Verschluss gebunden, mit Schimmel, nicht essbare Wursthülle | Gluten- und Laktosefrei | Kann Spuren von Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (Milcheiweiß) enthalten | Das aufgedruckte Datum ist nicht das MHD sondern die Lot.Nr. (= Chargennr.) des Produkts. | Verpackungsmenge 5 Stück

Gut zu wissen

Diese Salami ist ein traditionell gereiftes Naturprodukt. Der natürliche weiße Reife- bzw. Edelschimmel auf der Außenseite gehört zur Reifung und ist eine typische Produkteigenschaft – kein Zeichen von Verderb. Je nach Salami und Reifegrad kann er unterschiedlich stark ausgeprägt sein.

Die Salami wird nicht vakuumiert, sondern in speziell beschichtetem Papier bzw. bei mehreren Stück gemeinsam in Papier oder einer Papiertüte versendet. Bitte nach Erhalt vollständig aus der Versandverpackung und dem Papier nehmen, das Produkt kontrollieren und direkt in den Kühlschrank legen. Nicht in der geschlossenen Versandverpackung oder luftdicht in Plastik weiterlagern.

Nach dem Anschneiden die Salami am besten in Wurst- und Fleischpapier oder sauberes Butter- bzw. Backpapier einschlagen, im Kühlschrank aufbewahren, regelmäßig kontrollieren und innerhalb weniger Tage genießen.

Als luftgetrocknetes Produkt reift und trocknet die Salami natürlich weiter. Dadurch kann sie mit der Zeit fester bzw. härter werden und etwas an Gewicht verlieren. Auch Farbe, Form, Fettanteil, Reifegrad und Konsistenz können von Stück zu Stück variieren. Diese natürlichen Unterschiede und Veränderungen gehören zum Produkt und stellen keinen Qualitätsmangel dar. Wünsche wie besonders mager, fett, weich oder fest können wir daher leider nicht garantieren.

Wichtig vor dem Genuss: Die äußere Wursthülle ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr vollständig entfernt werden.

Für eine gute Aufbewahrung empfehlen wir den Kühlschrank. Keller, feuchte Räume oder die geschlossene Versandverpackung sind dafür nicht geeignet. Veränderungen durch unsachgemäße Lagerung stellen keinen Reklamationsgrund dar.

Mehr Informationen

Mindesthaltbarkeit ab Versanddatum

mind. 30 Tage

Verpackungsart

Papierverpackung

Kühlware / Versand

Nährwerttabelle pro 100g

Nährwerte pro 100g

Brennwert kcal	382
Brennwert kj	1586
Fett in g	30,0
- davon gesättigte Fetträuren in g	12,0
Kohlenhydrate in g	0,0
- davon Zucker in g	0,0
- davon Laktose in g	k.A.
Ballaststoffe	k.A.
Eiweiss in g	28,0
Salz in g	4,1

Fragen & Antworten

Kundenfragen

Wie lange ist Salami haltbar – am Stück oder geschnitten?

Wie lange Salami haltbar ist, hängt von Sorte, Herstellung, Verpackung und Lagerung ab. Grundsätzlich bleibt Salami am Stück länger genussfähig als bereits geschnittene Salami, da sie weniger Schnittfläche hat.Ist auf einer ungeöffneten, verpackten Salami ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) angegeben, gilt dieses bei richtiger Lagerung und unbeschädigter Verpackung.Nicht jede ganze, luftgetrocknete...

Warum hat meine Salami weißen, grauen oder grünlichen Schimmel und warum kann dieser feucht wirken?

Bei dieser Levoni Salami ist natürlicher Reifeschimmel – auch Edelschimmel genannt – ausdrücklich gewollt. Anders als unerwünschter Schimmel, der bei vielen Lebensmitteln auf Verderb hinweisen kann, entsteht dieser Reifeschimmel während der traditionellen Reifung der Salami und gehört zur typischen Produktbeschaffenheit. Levoni belässt diese natürliche Reifeflora bewusst auf der Salami und verzichtet...

Warum ist luftgetrocknete Salami manchmal weicher und manchmal fester?

Die Festigkeit einer luftgetrockneten Salami kann ganz natürlich variieren. Nach der vorgesehenen Reifezeit ist sie fertig gereift und verzehrfertig, trocknet aber auch danach noch weiter nach. Dabei verliert sie Feuchtigkeit und wird mit der Zeit fester. Eine frischere Salami kann deshalb weicher sein als eine Salami, die bereits länger nachgetrocknet ist. Für die Lagerung zu Hause empfehlen wir...

Wie schmeckt die Rustico und was macht die mittlere Körnung aus?

Die Rustico ist eine herzhaft-würzige Salami aus italienischem Schweinefleisch, verfeinert mit Meersalz, Gewürzen und Garda Merlot g.U. Wein. Durch die mittlere Körnung sind Fleisch- und Fettstücke im Anschnitt gut sichtbar, was einen kräftigeren Biss ergibt als bei sehr fein gekörnten Sorten. Der Wein ergänzt die Würzung aromatisch. Geschmack wird individuell wahrgenommen – das ist als Orientierung...

Worin unterscheidet sich die Rustico von der Milano oder der Cacciatore?

Der auffälligste Unterschied liegt in der Körnung. Die Rustico ist mittel gekörnt, dadurch wirkt sie im Anschnitt gröber und rustikaler. Die Milano ist eine klassische fein gekörnte Salami, die Cacciatore DOP eine kleine Jägersalami mit feiner Körnung und geschützter Ursprungsbezeichnung. Eine Besonderheit der Rustico ist zudem der Garda Merlot g.U. Wein in der Rezeptur. Welche Sorte einem besser ...

Was bedeutet Rustico bei dieser Levoni Salami?

Rustico ist Italienisch und bedeutet so viel wie rustikal oder ländlich geprägt. Der Name passt zum Charakter dieser Salami: Sie hat eine mittlere Körnung, im Anschnitt sind Fleisch- und Fettanteile deutlich zu erkennen, und sie zeigt das traditionelle Erscheinungsbild einer im Naturdarm gereiften Salami mit weißem Reifeschimmel. Hergestellt wird sie von Levoni in Castellucchio bei Mantua in der Lombardei...

Wie viele Salamis sind enthalten und wozu eignet sich das 5er-Set?

Das Set enthält fünf ganze Rustico Salamis. Sie können jeweils eine Salami anschneiden und die übrigen ungeöffnet aufbewahren – praktisch für den Vorrat, für größere Antipasti- und Salumiplatten, Buffets oder gemeinsame Genussrunden. Dünn aufgeschnitten passt die Rustico gut zu Ciabatta oder kräftigem Bauernbrot, Oliven, eingelegtem Gemüse und milden oder gereiften Käsesorten. Rustico ...