Cacciatore DOP Salami – italienische Jägersalami 5 Stück gesamt à 1,05kg

Fünf Cacciatore DOP – italienische Jägersalami im Vorratspack

Die Cacciatore Italiano DOP von Levoni ist eine fein gekörnte italienische Jägersalami aus 97 % italienischem Schweinefleisch. Das 5er-Pack enthält fünf ganze Salamis, die mit Garda Merlot g.U. Wein, Pfeffer und etwas Knoblauch verfeinert und rund vier Wochen gereift werden.

„Cacciatore“ bedeutet auf Italienisch „Jäger“. Ihren Namen verdankt die vergleichsweise kleine und handliche Salami ihrer Geschichte: Salamis dieser Art wurden traditionell als praktische Wegzehrung von Jägern mitgenommen. Heute ist die Salame Cacciatore Italiano vor allem für ihre kompakte Form, ihre feine Körnung und ihren ausgewogen würzigen Geschmack bekannt.

Eine Besonderheit ist die geschützte Ursprungsbezeichnung DOP. Die Abkürzung steht für „Denominazione di Origine Protetta“ und entspricht der deutschen Bezeichnung g.U. – geschützte Ursprungsbezeichnung. Bei Produkten mit dieser Kennzeichnung sind Herkunft, Herstellung und Verarbeitung nach festgelegten Vorgaben an das geschützte geografische Gebiet gebunden. Die Cacciatore ist damit nicht einfach eine Salami nach Jägerart, sondern eine geschützte italienische Salamispezialität.

Für die Herstellung kombiniert Levoni italienisches Schweinefleisch mit Meersalz, Garda Merlot g.U. Wein, Pfeffer und Knoblauch. Während der rund vierwöchigen Reifung erhält die Cacciatore ihre kompakte Konsistenz und ihren harmonisch würzigen Geschmack. Auf der Außenseite bildet sich dabei der natürliche weiße Reife- bzw. Edelschimmel, der zur traditionellen Herstellung und zum typischen Erscheinungsbild dieser Salami gehört.

Für 100 g fertige Cacciatore werden 146 g Schweinefleisch eingesetzt. Der Gewichtsunterschied entsteht durch den natürlichen Feuchtigkeitsverlust während der Reifung.

Das 5er-Pack mit fünf ganzen Jägersalamis ist praktisch für den Vorrat und eignet sich ebenso für größere Antipasti- und Salumiplatten, Feiern, Buffets, Catering oder Gastronomie. Da es sich um fünf einzelne Salamis handelt, können Sie jeweils nur eine anschneiden und die übrigen Stücke für später aufbewahren.

Am besten genießen Sie die Cacciatore dünn aufgeschnitten zur Brotzeit oder auf einer italienischen Antipasti- und Salumiplatte. Dazu passen Bauernbrot oder Ciabatta, Grissini, Oliven, eingelegtes Gemüse und italienischer Käse.

Die Cacciatore Italiano DOP von Levoni ist gluten- und laktosefrei. Die äußere Wursthülle ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr vollständig entfernt werden.

Fünf ganze Cacciatore DOP – praktisch für den Vorrat und ideal, um den italienischen Jägersalami-Klassiker gemeinsam zu genießen.