Was bedeutet Cacciatore DOP und warum heißt diese Salami „Jägersalami“?

Cacciatore ist das italienische Wort für Jäger. Ihren Namen verdankt die Salami ihrer Geschichte: Das vergleichsweise kleine, handliche Format wurde traditionell von Jägern als praktische Wegzehrung mitgenommen. Daher ist sie auch als italienische Jägersalami bekannt. DOP steht für Denominazione di Origine Protetta und entspricht der deutschen Bezeichnung g.U. – geschützte Ursprungsbezeichnung. Sie garantiert, dass Herkunft, Herstellung und Verarbeitung nach festgelegten Vorgaben an das geschützte geografische Gebiet gebunden sind. Die Salame Cacciatore Italiano DOP von LEvoni ist somit nicht einfach eine Salami „nach Jägerart“, sondern eine geschützte italienische Spezialität mit klar geregelter Herkunft und Herstellung. DOP ist dabei eine Herkunfts- und Qualitätsregelung, keine Aussage darüber, wie die Salami schmeckt.