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Trüffelsalami - Salame Tartufo 5 Stück gesamt à 1,25kg

Q: Wie lange ist Salami haltbar – am Stück oder geschnitten?

Salami am Stück hält sich grundsätzlich länger als geschnittene Salami. Ist ein MHD angegeben, gilt dieses bei richtiger Lagerung und intakter Verpackung. Einige ganze, luftgetrocknete Levoni-Salamis tragen dagegen kein MHD – das ist kein fehlender Aufdruck. Sie sind durch Reifung und Trocknung haltbar gemacht und reifen während der Lagerung weiter. Dabei können sie fester und intensiver werden. Im Sinne eines bewussten Umgangs mit Lebensmitteln gilt daher: richtig lagern und vor dem Genuss Aussehen, Geruch und Beschaffenheit prüfen, statt sich allein an einem Datum zu orientieren.

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Artikelnummer

SETLEV007

Sonderangebot 47,99 € Normalpreis 49,99 €

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38,39 € / 1 kg

Fünf italienische Salamis mit echtem Sommertrüffel

Die Trüffelsalami Salame con Tartufo von Levoni ist eine italienische Salami aus 93 % italienischem Schweinefleisch und 3,7 % echtem schwarzen Sommertrüffel (Tuber aestivum). Das 5er-Pack enthält fünf ganze Trüffelsalamis, die mit Garda Merlot g.U. Wein und ausgewählten Gewürzen verfeinert und rund fünf Wochen gereift werden.

„Salame con Tartufo“ bedeutet auf Deutsch „Salami mit Trüffel“. Der enthaltene Sommertrüffel verbindet sein charakteristisches erdig-nussiges Aroma mit der Würze des gereiften Schweinefleisches, ohne den eigentlichen Salami-Geschmack zu überdecken. Wichtig dabei: Der Trüffel ist tatsächlicher Bestandteil der Rezeptur und nicht nur namensgebend.

Die mittlere Körnung sorgt für einen angenehmen Biss und das typisch marmorierte Schnittbild. Während der Reifung verliert die Salami Feuchtigkeit und erhält ihre charakteristische Konsistenz und Aromatik. Auf der Außenseite bildet sich natürlicher weißer Reife- bzw. Edelschimmel, der zur traditionellen Herstellung gehört.

Für 100 g fertige Trüffelsalami werden 134 g Schweinefleisch eingesetzt. Der Gewichtsunterschied entsteht durch den natürlichen Feuchtigkeitsverlust während der Reifung.

Mit fünf einzelnen Salamis ist die Packung praktisch für den Vorrat, größere Antipasti- und Salumiplatten, Feiern oder gemeinsame Genussrunden. Sie können jeweils nur ein Stück anschneiden und die übrigen für später aufbewahren. Auch als Geschenk für Liebhaber von Trüffel und italienischer Feinkost bietet sich das Set an.

Am besten genießen Sie die Trüffelsalami dünn aufgeschnitten. Dazu passen Ciabatta, Bauernbrot, Grissini, Oliven sowie milde oder gereifte italienische Käsesorten.

Hergestellt wird die Salame con Tartufo von Levoni in Castellucchio bei Mantua in der Lombardei. Sie ist gluten- und laktosefrei. Die äußere Wursthülle ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr entfernt werden.

Fünf italienische Trüffelsalamis für den Vorrat, zum Teilen oder für eine besondere Antipasti-Auswahl.

Details

Hersteller: Levoni, Castellucchio Mantova | Lombardei, Italien

Zutaten: Italienisches Schweinefleisch (93%), Trüffel (Tuber Æstivum Vittad 3,7%), Meersalz, Garda Merlot g.U. Wein, Dextrose, Gewürze, Zucker, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, natürliches Aroma, Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat, Natriumnitrit. 100g Salami aus 134g Schweinefleisch
Lagerung: In einem kühlen Ort (Temperatur höchstens 20°C, relative Luftfeuchtigkeit)
Details: 5 Wochen gereift, mittlere Körnung, Kunstdarmdarm, Verschluss gebunden, Naturschimmel, nicht essbare Wursthülle | Gluten- und Laktosefrei | kann Spuren von Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (Milcheiweiß) enthalten | Das aufgedruckte Datum ist nicht das MHD sondern die Lot.Nr. (= Chargennr.) des Produkts. | Verpackungsmenge 5 Stück

Gut zu wissen

Diese Salami ist ein traditionell gereiftes Naturprodukt. Der natürliche weiße Reife- bzw. Edelschimmel auf der Außenseite gehört zur Reifung und ist eine typische Produkteigenschaft – kein Zeichen von Verderb. Je nach Salami und Reifegrad kann er unterschiedlich stark ausgeprägt sein.

Die Salami wird nicht vakuumiert, sondern in speziell beschichtetem Papier bzw. bei mehreren Stück gemeinsam in Papier oder einer Papiertüte versendet. Bitte nach Erhalt vollständig aus der Versandverpackung und dem Papier nehmen, das Produkt kontrollieren und direkt in den Kühlschrank legen. Nicht in der geschlossenen Versandverpackung oder luftdicht in Plastik weiterlagern.

Nach dem Anschneiden die Salami am besten in Wurst- und Fleischpapier oder sauberes Butter- bzw. Backpapier einschlagen, im Kühlschrank aufbewahren, regelmäßig kontrollieren und innerhalb weniger Tage genießen.

Als luftgetrocknetes Produkt reift und trocknet die Salami natürlich weiter. Dadurch kann sie mit der Zeit fester bzw. härter werden und etwas an Gewicht verlieren. Auch Farbe, Form, Fettanteil, Reifegrad und Konsistenz können von Stück zu Stück variieren. Diese natürlichen Unterschiede und Veränderungen gehören zum Produkt und stellen keinen Qualitätsmangel dar. Wünsche wie besonders mager, fett, weich oder fest können wir daher leider nicht garantieren.

Wichtig vor dem Genuss: Die äußere Wursthülle ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr vollständig entfernt werden.

Für eine gute Aufbewahrung empfehlen wir den Kühlschrank. Keller, feuchte Räume oder die geschlossene Versandverpackung sind dafür nicht geeignet. Veränderungen durch unsachgemäße Lagerung stellen keinen Reklamationsgrund dar.

Mehr Informationen

Mindesthaltbarkeit ab Versanddatum

mind. 30 Tage

Verpackungsart

Papierverpackung

Kühlware / Versand

Nährwerttabelle pro 100g

Nährwerte pro 100g

Brennwert kcal	374
Brennwert kj	1552
Fett in g	30
- davon gesättigte Fetträuren in g	12
Kohlenhydrate in g	0
- davon Zucker in g	0
- davon Laktose in g	k.A.
Ballaststoffe	k.A.
Eiweiss in g	26
Salz in g	4,1

Fragen & Antworten

Kundenfragen

Wie lange ist Salami haltbar – am Stück oder geschnitten?

Wie lange Salami haltbar ist, hängt von Sorte, Herstellung, Verpackung und Lagerung ab. Grundsätzlich bleibt Salami am Stück länger genussfähig als bereits geschnittene Salami, da sie weniger Schnittfläche hat.Ist auf einer ungeöffneten, verpackten Salami ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) angegeben, gilt dieses bei richtiger Lagerung und unbeschädigter Verpackung.Nicht jede ganze, luftgetrocknete...

Warum hat meine Salami weißen, grauen oder grünlichen Schimmel und warum kann dieser feucht wirken?

Bei dieser Levoni Salami ist natürlicher Reifeschimmel – auch Edelschimmel genannt – ausdrücklich gewollt. Anders als unerwünschter Schimmel, der bei vielen Lebensmitteln auf Verderb hinweisen kann, entsteht dieser Reifeschimmel während der traditionellen Reifung der Salami und gehört zur typischen Produktbeschaffenheit. Levoni belässt diese natürliche Reifeflora bewusst auf der Salami und verzichtet...

Warum ist luftgetrocknete Salami manchmal weicher und manchmal fester?

Die Festigkeit einer luftgetrockneten Salami kann ganz natürlich variieren. Nach der vorgesehenen Reifezeit ist sie fertig gereift und verzehrfertig, trocknet aber auch danach noch weiter nach. Dabei verliert sie Feuchtigkeit und wird mit der Zeit fester. Eine frischere Salami kann deshalb weicher sein als eine Salami, die bereits länger nachgetrocknet ist. Für die Lagerung zu Hause empfehlen wir...

Was bedeutet Salame con Tartufo auf Deutsch?

Salame con Tartufo heißt übersetzt einfach Salami mit Trüffel. Tartufo ist das italienische Wort für Trüffel. Und der Name ist hier keine reine Bezeichnung: In der Rezeptur stecken laut Zutatenliste 3,7 % echter schwarzer Sommertrüffel (Tuber aestivum), dazu 93 % italienisches Schweinefleisch, Meersalz, Garda Merlot g.U. Wein und Gewürze. Trüffelsalami Salame con Tartufo von Levoni – 5...

Welcher Trüffel ist in der Salami enthalten und wie schmeckt man ihn heraus?

Verwendet wird schwarzer Sommertrüffel, botanisch Tuber aestivum, mit einem Anteil von 3,7 %. Sommertrüffel bringt ein eher erdig-nussiges Aroma mit, das sich mit der Würze des gereiften Schweinefleisches verbindet, ohne den typischen Salami-Geschmack zu überdecken. Wie deutlich man den Trüffel wahrnimmt, empfindet allerdings jeder etwas anders – sehen Sie es als Orientierung, nicht als Versprechen...

Worin unterscheidet sich die Trüffelsalami von einer klassischen Levoni-Salami?

Der größte Unterschied ist der echte Sommertrüffel in der Rezeptur – klassische Sorten wie die Milano oder die Rustico kommen ohne Trüffel aus. Die Salame con Tartufo hat eine mittlere Körnung, ist rund fünf Wochen gereift und mit Garda Merlot g.U. Wein sowie Gewürzen verfeinert. Wer eine Salami mit einer besonderen, etwas anderen Aromanote sucht, ist hier richtig; wer es ganz klassisch mag, greift...

Wie viel Salami bekomme ich in diesem Set und lohnt sich das?

Das Set enthält fünf ganze Trüffelsalamis – also fünf einzelne Stücke, die Sie nacheinander anschneiden können. Praktisch ist das für den Vorrat, für größere Antipasti- oder Salumiplatten, für Feiern oder wenn Sie etwas verschenken möchten. Angeschnittene Salami sollte innerhalb weniger Tage gegessen werden, ungeöffnete Stücke lassen sich dagegen gut kühl weiterlagern. Trüffelsalami Salame...

Warum wird meine Salami mit der Zeit fester und leichter?

Weil sie ein luftgetrocknetes Naturprodukt ist und auch bei Ihnen zu Hause weiter nachreift und trocknet. Dabei verliert sie Feuchtigkeit, wird fester und kann etwas an Gewicht abnehmen – das gehört dazu und ist kein Qualitätsmangel. Aus demselben Grund werden für 100 g fertige Salami rund 134 g Schweinefleisch eingesetzt. Auch Farbe, Form, Fettverteilung und Konsistenz können von Stück zu Stück variieren...

Kann ich die Trüffelsalami direkt essen oder muss sie gegart werden?

Die Salame con Tartufo ist eine luftgetrocknete Rohwurst und damit verzehrfertig – gekocht oder gebraten werden muss sie nicht. Wichtig ist nur: Die äußere Wursthülle (Kunstdarm) ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr vollständig entfernt werden. Am besten schneiden Sie die Salami dünn auf; dazu passen Ciabatta, Bauernbrot, Grissini, Oliven sowie milde oder gereifte italienische Käsesorten. ...

Wie lagere ich die Trüffelsalami richtig – vor und nach dem Anschneiden?

Die Salami wird nicht vakuumiert, sondern in beschichtetem Papier beziehungsweise bei mehreren Stück gemeinsam in Papier oder einer Papiertüte versendet. Nehmen Sie sie nach Erhalt bitte vollständig aus der Versandverpackung und dem Papier, kontrollieren Sie das Produkt und legen Sie es direkt in den Kühlschrank – nicht in der geschlossenen Versandverpackung oder luftdicht in Plastik weiterlagern. ...